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LÍPIDOS - Coggle Diagram
LÍPIDOS
CARACTERÍSTICAS
insoluble en agua
UNIDAD MONOMÉRICA
ácidos grasos
triglicéridos, fosfolípidos y colesterol
CH3-(CH2)n-COOH
cadena alifática
grupo carboxilo
FORMADO POR
H
O
C
C
dobles enlaces
FUNCIONES
PLÁSTICA O ESTRUCTURAL
forman parte de las
membranas celulares y en el cerebro
fosfolípidos
colesterol
PRECURSOR
hormonas
vitaminas
colesterol
endógeno
exógeno
ENERGÉTICA Y RESERVA
se acumulan (adipocitos)
trigliceridos
FUENTES ALIMENTARIAS
O. animal
pescado
yema de huevo
carne
lácteos y derivados
O. vegetal
aceites
margarinas
frutas grasas
frutos secas grasos
CLASIFICACIÓN
SEGÚN DOBLES ENLACES
SATURADOS
no contiene
INSATURADOS
contiene
cis
monoinsaturados
omg 9
poliinsaturados
omg 3
ae linoleico
EPA, DHA
omg 6
acido
linoléico
araquidónico
trans
SEGÚN LA LONGITUD DE LA CADENA