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L'UOMO HA BISOGNO DI LAVORARE E CONSERVARE I PRODOTTI ALIMENTARI -…
L'UOMO HA BISOGNO DI LAVORARE E CONSERVARE I PRODOTTI ALIMENTARI
TIPI DI INDUSTRIE ALIMENTARI
INDUSTRIA DELLA MACINAZIONE DEI CEREALI
FARINE
PANE
PASTA
INDUSTRIA LATTIERI-CASEARIA
LATTE
YOGURT
FORMAGGI
PANNA
BURRO
INDUSTRIA DELL'OLIO
OLIO DI OLIVA
INDUSTRIA DELLA CARNE
CARNE
CARNE IN SCATOLA
SALUMI
INDUSTRIA VINICOLA
VINO
METODI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
FISICI
BASSE TEMPERATURE
REFRIGERAZIONE, CONGELAMENTO, SURGELAZIONE, ABBATTIMENTO
ALTE TEMPERATURE
PASTORIZZAZIONE, STERILIZZAZIONE
DISIDRATAZIONE
ESSICCAMENTO, LIOFILIZZAZIONE, CONCENTRAZIONE
CHIMICI
NATURALI
SALE, ZUCCHERO, OLIO, ACETO, ALCOL ETILICO
ARTIFICIALI
ANTIMICROBICI, ANTIOSSIDANTI, ALTRI CONSERVANTI
CON MODIFICAZIONE DELL'ARIA
IN ATMOSFERA MODIFICATA, IN ATMOSFERA CONTROLLATA, SOTTOVUOTO