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DIETA MEDITERRANEA
ORIGINI STORICHE
🔹Civiltà Antiche: La Dieta Mediterranea ha radici nelle abitudini alimentari di Greci, Romani e Arabi.
🔹 Commercio Mediterraneo: Scambi di spezie, cereali, olio d’oliva e vino hanno arricchito la tradizione alimentare.
🔹Influenze culturali: Ogni civiltà ha contribuito con tecniche e ingredienti (es. l’uso delle erbe aromatiche dai Romani, il riso dagli Arabi).
ALIMENTI PRINCIPALI
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🔹Erbe aromatiche e spezie: Sostituiscono il sale, migliorando il sapore e la digeribilità dei piatti.
BENEFICI NUTRIZIONALI
🔹Salute cardiovascolare: Alto consumo di grassi sani (olio d'oliva, pesce).
🔹Ricchezza di antiossidanti: Frutta, verdura e legumi contrastano l’invecchiamento cellulare.
🔹Bilancio energetico: Basso consumo di carne rossa, alto apporto di fibre e proteine vegetali.
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DIFFUSIONE E SVILUPPO
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🔹Studi scientifici (Ancel Keys, anni ’50): Dimostra la correlazione tra questa dieta e una maggiore longevità .
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🔹Adattamento nel mondo moderno: Ristoranti e industria alimentare valorizzano i principi della dieta.
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