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FITOSTEROLI, ANTIOSSIDANTI, Screenshot 2025-04-04 alle 21.13.20 - Coggle…
FITOSTEROLI
FITOSTEROLI
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lo sterolo vegetale più rappresentativo (presente nell'80% degli steroli totali) è il beta-sitosterolo
essi sono in grado di inibire l'assorbimento del colesterolo intestinale
(sia quello endogeno,
sia quello introdotto con la dieta)
proprio in virtù della somiglianza strutturale e delle loro caratteristiche chimico fisiche, con il colesterolo
l'assunzione regolare di fitosteroli con la dieta si traduce in una diminuzione del colesterolo totale e del colesterolo-LDL nel sangue.
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ANTIOSSIDANTI
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Gli antiossidanti sono una categoria di sostanze eterogenee, contenute in prodotti di origine vegetale.
sono antiossidanti:
1) le vitamine:
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C (ad es. frutti di bosco, agrumi)
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2) i polifenoli
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le catechine del tè verde,
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3) i carotenoidi
ad es. il Beta-carotene di verdura e frutta gialla e giallo-arancione,
ad es. luteina degli ortaggi gialli e a foglia verde,
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Nell'organismo umano gli antiossidanti sono in grado di contrastare i radicali liberi, composti altamente reattivi e potenzialmente pericolosi, che si formano come conseguenza dei processi ossidativi che si verificano continuamente nel metabolismo cellulare.
Le conseguenze correlate all'azione dei radicali liberi sono numerose: dall'invecchiamento cellulare fino alle malattie di tipo cardiovascolare e ai tumori.
Il consumo regolare di prodotti contenenti composti antiossidanti può pertanto aiutare a prevenire l'insorgenza di questo genere di patologie.
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