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LUOMO HA BISOGNO DI CONSERVARE I PRODOTTI ALIMENTARI - Coggle Diagram
LUOMO HA BISOGNO DI CONSERVARE I PRODOTTI ALIMENTARI
INDUSTRIA DLLA CARNE
carne, carne in scatola, salumi
INDUSTRIA VINICOLA
vino
INDUSTRIA LATTIERO-CASIERA
latte, yogurt, formaggi, panna, burro
INDUSTRIA DELL'OLIO
olio di oliva
INDUSTRIA DELLA MACINAZIONE DEI CEREALI
farine, pane, pasta
METODI DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
CHIMICI
Artificiali
antimicrobici, antiossidanti, altri conservanti
con modificazione dell'aria
in atmosfera modificata
Naturali
sale, zucchero, olio, aceto, alcol etilico
FISICI
Disidratazione
essicamento, liofilizzazione
Alte temperature
pastorizzazione, sterilizzazione
Basse temperature
refrigerazione, congelamento, surgelazione, abbatimento