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CUCINA BRITANNICA, CUCINA FRANCESE - Coggle Diagram
- MELE, PERE, PRUGNE, FRAGOLE
- TRADIZIONE LATTIERO-CASEARIA
- ALLEVAMENTI DI OVINI, CAPRINI E BOVINI
- CHEDDAR (IL PIÙ NOTO, NUMEROSE VARIANTI)
- STILTON (FORMAGGIO ERBORINATO, TIPICO DEL NATALE)
- CHESHIRE (UNO DEI PIÙ ANTICHI)
- SAGE DERBY, CORNISH YARG, SWALEDALE GOAT, ECC.
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- YORK HAM, WILTSHIRE CURE HAM (PROSCIUTTI COTTI)
- COLAZIONE TRADIZIONALE (FULL ENGLISH BREAKFAST)
- UOVA, BACON, SALSICCE, FUNGHI, FAGIOLI AL POMODORO, PANE TOSTATO
- PORRIDGE (TIPICO DELLA SCOZIA)
- SCOTCH EGG (UOVO SODO AVVOLTO IN CARNE, IMPANATO E FRITTO)
- JACKET POTATO (PATATA AL FORNO FARCITA)
- WELSH RAREBIT (PANE TOSTATO CON CHEDDAR FUSO - GALLES)
- COTTAGE PIE (PASTICCIO DI CARNE CON PURÈ DI PATATE)
- STEAK & KIDNEY PIE (TORTA CON MANZO E ROGNONI)
- CORNISH PASTY (PASTICCIO DELLA CORNOVAGLIA)
- SHEPHERD’S PIE (SIMILE ALLA COTTAGE PIE, MA CON CARNE D’AGNELLO)
- CHICKEN & MUSHROOMS PIE (POLLO E FUNGHI)
- GAME PIE, CORNED BEEF PIE, PORK PIE (ALTRE VARIANTI CON CARNE)
- FISH AND CHIPS (FILETTO DI PESCE FRITTO CON PATATINE FRITTE - PIATTO NAZIONALE)
- SUNDAY ROAST (ARROSTO DELLA DOMENICA CON PATATE E YORKSHIRE PUDDING)
- CRUMBLE (DOLCE A BASE DI FRUTTA COTTA CON CROSTA CROCCANTE)
- APPLE CRUMBLE, RHUBARB CRUMBLE, PLUM CRUMBLE
- CHRISTMAS PUDDING (PLUM PUDDING, PLUM DUFF - DOLCE NATALIZIO CON FRUTTA SECCA E SPEZIE)
- PLUM CAKE, CHEESECAKE, FUDGE CAKE
- SCONE, MUFFIN, HOT CROSS BUN (DOLCI LIEVITATI, SERVITI CON TÈ DELLE CINQUE)
- RICHIESTE DELLA TRADIZIONE BRITANNICA
- WELSH RAREBIT (ANTIPASTO - GALLES)
- FISH AND CHIPS (SECONDO PIATTO/PIATTO UNICO)
- IRISH STEW (SECONDO PIATTO/PIATTO UNICO - IRLANDA)
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- VARIABILE IN BASE ALLE REGIONI E AL CLIMA
- SUD DELLA FRANCIA: DIETA MEDITERRANEA (PESCE, FRUTTI DI MARE, ORTAGGI, OLIO D’OLIVA)
- CENTRO-NORD: CARNI, FORMAGGI, BURRO O GRASSI ANIMALI
- ALCUNE SPECIALITÀ REGIONALI DIVENTATE SIMBOLI DELLA GASTRONOMIA NAZIONALE
- BAGUETTE (SIMBOLO NAZIONALE)
- PAIN AUX RAISINS, PAIN AU CHOCOLAT
- BRIE, CAMEMBERT (CREMOSI E INTENSI)
- ROQUEFORT (FORMAGGIO ERBORINATO DI LATTE DI PECORA)
- CANTAL, COMTÉ, LIVAROT, MUNSTER, REBLOCHON, VACHERIN
- RAZZE BOVINE PREGIATE: CHAROLAISE, LIMOUSINE, BLONDE D’AQUITAINE, AUBRAC
- AGNELLI PRÉ-SALÉ (SALMASTRI DELLA NORMANDIA E BRETAGNA)
- SALSICCE DI TOLOSA, PROSCIUTTI COME JAMBON DE BAYONNE, JAMBON DE LUXEUIL, ECC.
- MELA DELLA BRETAGNA, SIDRO E ACQUAVITE DI MELE
- QUICHE LORRAINE (TORTA SALATA CON PANCETTA E CREMA DI UOVA)
- PÂTÉ EN CROÛTE (PATÉ IN CROSTA DI PASTA)
- FOIE GRAS D’OIE (FEGATO D’OCA PREGIATO)
- LUMACHE ALLA BORGOGNONA (BURRO, AGLIO, PREZZEMOLO)
- TERRINE (CARNE, PESCE O VERDURE COTTE E PRESSATE)
- INSALATE: SALADE NIÇOISE, PARIGINA, MESCLUN PROVENZALE
- SOUPE À L’OIGNON (ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATA)
- VICHYSSOISE (VELLUTATA FREDDA DI PORRI E PATATE)
- CRÈME PARMENTIER (CREMA DI PATATE)
- ZUPPA PROVENZALE (VERDURE E AROMI MEDITERRANEI)
- BOEUF BOURGUIGNON (SPEZZATINO DI MANZO NEL VINO ROSSO)
- COQ AU VIN (GALLO MARINATO E COTTO NEL VINO)
- ANATRA CONFIT (ANATRA COTTA NEL PROPRIO GRASSO)
- CHOUCROUTE ALSAZIANA (CRAUTI E CARNE DI MAIALE)
- PIATTI DI PESCE E FRUTTI DI MARE:
- QUENELLES DE BROCHET (POLPETTE DI LUCCIO)
- BRANDADE DE MORUE (CREMA DI BACCALÀ CON OLIO D’OLIVA)
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- BOUILLABAISSE (ZUPPA DI PESCE DI MARSIGLIA)
- RATATOUILLE (STUFATO DI VERDURE MEDITERRANEE)
- GRATIN DAUPHINOIS (PATATE GRATINATE CON PANNA)
- VERDURE ALLA PROVENZALE (MELANZANE, CARCIOFI, POMODORI, FUNGHI)
- POMMES FRITES (PATATINE FRITTE)
- CROISSANT, MACARONS, MADELEINES, BIGNÈ, ÉCLAIRS, PETIT FOUR, CLAFOUTIS
- CRÊPES (CON ZUCCHERO, CIOCCOLATO, MARMELLATA)
- CRÈME CARAMEL, CRÈME BRÛLÉE (CREMA E CARAMELLO)
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- SAINT HONORÉ (DECORATA CON BIGNÈ CARAMELLATI)
- TARTE TATIN (TORTA DI MELE ROVESCIATA)
- PARIS-BREST (PASTA CHOUX E CREMA PRALINATA)
- CROQUEMBOUCHE, PROFITEROLES (PIRAMIDI DI BIGNÈ RIPIENI)
- MILLEFOGLIE (STRATI DI PASTA SFOGLIA E CREMA PASTICCERA)
- RICETTE DELLA TRADIZIONE FRANCESE
- QUICHE LORRAINE (ANTIPASTO/PIATTO UNICO)
- SOUPE À L’OIGNON (PRIMO PIATTO)
- BLANQUETTE DE VEAU (SECONDO PIATTO)
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