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SFONDO CAFFE ** - Coggle Diagram
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Scoprto in Etiopia nel 500
I maggiori produttori al mondo sono BRASILE, COLOMBIA, ETIOPIA, VIETNAM
Gli Arabi furono i primi a tostare
In Italia arriva verso la fine del 800'
Le prime caffetterie furono aperte a Milano, Torino, e Firenze
Esistono due qualità di caffè
Arabica
Maggiore qualità
Robusta
Minore qualità
Raccolta
Stripping
Peacking
Tstatura
Ad aria
A tamburo
Commercializzazione
Grani
Polvere
Solubile
Decaffeinato
Conservazione
Sottovuoto
In presenza di aria
Pressurizzata
Caffè Espresso
Per un caffè ci vogliono 6-7 g co caffe macinato
L'estrazzione deve essere di 25 sec.
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