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HISTORIE DE LA PÂTISSERIE -2 - Coggle Diagram
HISTORIE DE LA PÂTISSERIE -2
Au siècle XVII
(dix-septième)
1) nous trouvons les
macarons
.
2) Le
maître pâtissier Ragueneau,
a inventé les
tartelettes amandines
3) Le
maître des Cérémonies
,
a inventé la célèbre
crème chantilly.
4) La
cuisinière Madeleine Simonin
,
a inventé
les madeleines
, le gâteau français par excellence.
Au XVIII
(dix-huitième)
siècle
on développe
la
technologie
des
fours.
Au XIX
(dix-neuvième)
siècle
1) le
chef pâtissier
,
jette les bases
de la
Haute Cuisine
française.
2) On utilise:
la
pâte à sucre
le
pastillage
le
chocolat
3)
Auguste Escoffier
a inventé
la "
bûche de Noël
".
Au XX
(vingtième)
siècle
il y a:
1) l'
evolution
:
de la
mécanisation
et des
nouveaux matériaux
comme:
l'
acier inoxydable
le
plastique
et le
silicon
,
2) et la naissance d'
écoles de pâtisserie
.
