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"La Revolución Automatizada en la Gastronomía: El Impacto de la…
"La Revolución Automatizada en la Gastronomía: El Impacto de la Tecnología en el Empleo y la Experiencia del Cliente".
- LAS TABLETAS YA ESTANREMPLAZANDO A LOS MESEROS
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Tecnología aplicada: Las tabletas permiten que los clientes hagan pedidos directamente sin intervención del mesero.
Ventajas: Mayor rapidez, reducción de errores humanos, reducción de costos operativos.
Desventajas: Despersonalización de la experiencia, pérdida de empleo en el sector de servicio.
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Las cadenas de comida rapida de EE.UU COMO: MCDONALS, WENDYS . PIZZA HUT APLEBEES
- LAS MAQUINAS EXPENDEDORAS DE COMIDA CALIENTE
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Ventajas: Rapidez, disponibilidad 24/7, reducción de costos laborales.
Desventajas: Menor variedad, posible deshumanización en el servicio.
Impacto: La automatización reemplaza el trabajo manual en la cocina y el servicio, llevando a una mayor eficiencia.
- MI VISITA AL RESTAURANTE AUTOMATIZADO EN SAN FRANCISCO
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Sin personal humano: Desde hacer pedidos hasta recibir la comida, todo se realiza mediante máquinas y dispositivos electrónicos.
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Desventajas: Poca interacción social, experiencias menos personales.
Impacto: La automatización puede cambiar la forma en que percibimos y disfrutamos la comida en un restaurante.
- EL MOPDELO DE EATSA SE EXPANDIRA MUY RAPIDO
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Modelo de negocio: Uso de tecnología para hacer todo el proceso del restaurante sin intervención humana.
Ventajas: Reducción de costos operativos, rapidez y consistencia en el servicio.
Desventajas: La falta de interacción humana puede generar una experiencia menos cálida para los clientes.
Impacto: Eatsa y modelos similares están cambiando rápidamente el panorama restaurantero, sobre todo en áreas urbanas.
- EL OTRO FACTOR DETRAS DE LA AUTOMATIZACION: LOS SALARIOS
Punto clave: La automatización está impulsada en parte por la necesidad de reducir los salarios y costos laborales.
Reducción de costos: Las empresas están invirtiendo en tecnología para minimizar la contratación de empleados y reducir gastos relacionados con los salarios.
Impacto social: Peligro de desempleo en trabajos que antes dependían del factor humano (meseros, cocineros, etc.).
Implicaciones económicas: El ahorro en salarios se ve reflejado en menores precios de venta, pero también en la disminución de los empleos disponibles.