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Clasificación de las Vitaminas - Coggle Diagram
Clasificación de las Vitaminas
Vitaminas Liposolubles
1️⃣ Se disuelven en grasas y aceites.
2️⃣ Se almacenan en el hígado y el tejido adiposo.
3️⃣ Se excretan lentamente, lo que aumenta el riesgo de toxicidad si se consumen en exceso.
Vitamina A (Retinol, Betacarotenos)
Función
: Visión, crecimiento celular, sistema inmune.
Déficit
: Ceguera nocturna, piel seca, susceptibilidad a infecciones.
Fuentes
: Zanahorias, hígado, espinacas, lácteos.
Vitamina D (D2 - Ergocalciferol, D3 - Colecalciferol)
Función
: Absorción de calcio y fósforo, salud ósea.
Déficit
: Raquitismo, osteomalacia, debilidad muscular.
Fuentes
: Sol, pescados grasos, lácteos fortificados.
Vitamina E (Tocoferoles y Tocotrienoles)
Función
: Antioxidante, protección celular, función inmunológica.
Déficit
: Problemas neuromusculares, daño celular.
Fuentes
: Frutos secos, aceites vegetales, espinacas.
Vitamina K (K1 - Filoquinona, K2 - Menaquinona)
Función
: Coagulación sanguínea, salud ósea.
Déficit
: Hemorragias, problemas de coagulación.
Fuentes
: Vegetales de hoja verde, hígado, productos fermentados.
Vitaminas Hidrosolubles
1️⃣ Se disuelven en agua.
2️⃣ No se almacenan en grandes cantidades en el organismo.
3️⃣ Se eliminan fácilmente por la orina, por lo que deben consumirse regularmente.
Vitamina B1 (Tiamina)
Función
: Metabolismo de carbohidratos, función nerviosa.
Déficit
: Beriberi, encefalopatía de Wernicke.
Fuentes
: Cereales integrales, carne de cerdo, legumbres.
Vitamina B3 (Niacina)
Función
: Coenzimas NAD+ y NADP+, metabolismo energético.
Déficit
: Pelagra (dermatitis, diarrea, demencia).
Fuentes
: Pescado, carne, cacahuates, levadura.
Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)
Función
: Síntesis de coenzima A, metabolismo celular.
Déficit
: Fatiga, hormigueo en pies y manos.
Fuentes
: Carnes, huevos, granos enteros.
Vitamina B2 (Riboflavina)
Función
: Producción de energía, metabolismo de otras vitaminas.
Déficit
: Queilitis, glositis, dermatitis.
Fuentes
: Lácteos, huevos, carnes, vegetales de hoja verde.
Vitamina B6 (Piridoxina)
Función
: Metabolismo de aminoácidos, síntesis de neurotransmisores.
Déficit
: Irritabilidad, anemia, convulsiones.
Fuentes
: Plátanos, pollo, papas, nueces.
Vitamina B7 (Biotina)
Función
: Metabolismo de grasas y carbohidratos.
Déficit
: Pérdida de cabello, dermatitis.
Fuentes
: Huevos, frutos secos, hígado.
Vitamina B9 (Ácido Fólico)
Función
: Formación de ADN, división celular, desarrollo fetal.
Déficit
: Anemia megaloblástica, defectos congénitos.
Fuentes
: Vegetales verdes, legumbres, cereales fortificados.
Vitamina B12 (Cobalamina)
Función
: Formación de glóbulos rojos, sistema nervioso, síntesis de ADN.
Déficit
: Anemia perniciosa, problemas neurológicos.
Fuentes
: Carnes, pescado, lácteos.
Vitamina C (Ácido Ascórbico)
Función
: Antioxidante, formación de colágeno, absorción de hierro.
Déficit
: Escorbuto (sangrado de encías, debilidad, cicatrización deficiente).
Fuentes
: Cítricos, fresas, pimientos, kiwi.