Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
SCHIMMELS DEEL 2, eigenschappen, ziektebeelden, fungale aandoeningen -…
SCHIMMELS DEEL 2
eigenschappen
sommige gisten produceren schimmels op voedsel
mycotoxines
voedselvergiftiging
kankerverwekkend
sneller bederf door schimmels dan bacteriën
in volgende omstandigheden
vn groei op drogere producten of
producten gebonden met water
vb; brood, koekjes, confituur
kan beter tegen zuur
vb. yoghurt, zuurkool, fruit
groeit beter bij lage t°
vb. kaas in de frigo
schimmelbederf = sneller zichtbaar
1 schimmelkolonie = zichtbaar
1 miljoen bacteriën/ gram = onzichtbaar
groei schimmels =
suiker
nodig
omgezet
CO2 + alcohol + lekkere geur
brood, wijn, bier
ziektebeelden
orale candida of spruw
candida albicans (gist)
voetschimmel of
tinea pedis of
zwemmerseczeem
dermatofyten
schimmelnagels of
kalknagels of
onychomycose
dermatofyten
fungale aandoeningen
lokale mycosen
infecties beperken zich tot huidslijmvlies
systeem mycose
veralgemeende infectie met aantasting organen
zelden
tgv verlaagde weerstand