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PROJET DE FABRICATION DE JUS DE FRUITS A BASE DE MIRABELLE, POMMES ET…
PROJET DE FABRICATION DE JUS DE FRUITS A BASE DE MIRABELLE, POMMES ET POIRE
CARACTERISTIQUES DES FRUITS
DIAMETRE
TAILLE MIN et MAX
TAUX SUCRE
EAU
FIBRES
CELLULOSE
ENZYMES
QUANTITE FIBRES
QUANTITE ENZYMES
PRIX
QUELLE HYDROLISE? SUR QUELLE LIAISON
QUELLES ENZYMES
PRIX
TYPE
DGLUCOSE B1-4
PECTINE
ACIDE GALACTURONIQUE A1-4
HEMICELLULOSE
XYLANES
CHAINE DE PRODUCTION