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Glúcidos carbohidratos-1, Esti Herran by-sa (1) - Coggle Diagram
Glúcidos
Monosacáridos
Función
Energética
Propiedades físicas
Sólido
Cristalino
:white_medium_square:
Dulce
Soluble agua
Estereoisomería
Tipos
Epímeros
No especular
No físicas=químicas
Enantiómeros
Físicas=Químicas
Especular
Actividad óptica
Dextro(+)
:arrow_right:
Levo(-)
:arrow_left:
Configuración
L
D
Carbono asimétrico
Isomería óptica
Propiedades químicas
Reductor
Enlaces glucosídicos
Ciclación
β
Cis
α
Trans
Ósidos
Propiedades
No reductor
Estabiliza
Romper enlace
Hidrólisis
Glucosidasas
Enlace O-glucosídico
Monocarboníico
Libera
Agua
Reductor
Dicarbonílico
No reductor
Disacáridos
No polimerizar
Libera
Agua
Holósidos
Oligosacáridos
Cadenas
Cortas
O-glucisídicos
Función
Energética
Reconocimiento superficie
Propiedades
Físicas
Sólidos
Cristalinos
:white_medium_square:
Dulce
Soluble agua
Químicas
Hidrolizables
Reductor
Monocarbonílico
Disacáridos
Sacarosa
α-D-glucopiranosa +β-D-fructofuranosa
α- β (1 →2)
Lactosa
β-D-galactopiranosa +β-D-glucopiranosa
Leche
β(1→4)
Maltosa
α-D-glucopiranosa + α-D-glucopiranosa
Isomaltosa
α-D-glucopiranosa + α-D-glucopiranosa
α ( 1→6)
Celobiosa
β-D glucopiranosa + β-Dglupopiranosa
β(1→4)
Polisacáridos
Propiedades
Químicas
Hidrolizables
No reductor
Físicas
Sólidos
No cristalinos
:white_medium_square:
No dulce
Insolubles agua
Homopolisacáridos
O-glucosídicos monocarbonílicos
Almidón
Amilosa
Lineal
Maltosas
Amilopectina
Ramificado
Reserva energética vegetal
α-glucano
Glucógeno
Ramificado
Reserva energética animal
α-glucano
celulosa
β-glucano
β-D-glucopiranosa
Estructural
Puentes hidrógeno
Pared celular
Quitina
β-glucano
NAG
Estructural
Forma
Exoesqueleto artrópodos
Pared celular hongos
Heteropolisácaridos
Glucosaminaglucano
Ácido urónico +aminoderivado
Ácido hialurónico
Lubricante
O-glucosídicos monocarbonílicos
Peptinas
α-D-galacturónico
Pared celular
Hemicelulosas
β-D-monoacáridos
Heterósidos
Glicona + aglicona
Glucolípidos
Membrana celular
Cerebrósidos
Gangliósidos
Glucoproteínas
Peptidoglucano
NAM
NAG
Pared celular bacterias
Esti Herran
