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Enzimas-Proteínas
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Proceso de Inhibición
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No competitiva
Un inhibidor no competitivo modifica la afinidad
de la enzima por el sustrato, al unirse en un sitio distinto al sitio activo.
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Por metales
Ciertos metales como el plomo, mercurio y arsénico
inhiben enzimas que tienen en su centro activo grupos -SH libres.
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Clasificación
Por su forma
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sencillas
Globulares
Tienen formas esféricas o globulares muy compactas debido a los pliegues y torsiones que posee la cadena de polipéptidos
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Por su estructura
Secundaria
enlaces por puente de hidrógeno, hacen que la cadena adquiera una configuración concreta, la cual puede tener la forma de una hélice alfa, o una hoja plegada.
Terciaria
Las cadenas polipeptídicas presentan un plegamiento que
origina una configuración tridimensional compleja.
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Clasificación
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En base a su función
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Isomerasas: Reacciones de isomerización,
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