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“Proteínas” y “Enzimas”
Estructura de las proteínas
elevado peso molecular
carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N)
azufre (S) y fósforo (P)
en menor proporción
hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y)
Estructura primaria
una cadena lineal de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos
una cadena lineal de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos
Estructura secundaria
forma en la que la cadena polipeptidica
se pliega en el espacio.
. cadena polipeptídica tiene distinta estructura secundaria.
Estructura terciaria
forma en la que se organizan en el
espacio los diferentes tramos
de la cadena polipeptídica
está mantenida por enlaces iónicos y de puente de hidrógeno
Estructura cuaternaria
forma en la que se asocian las distintas
subunidades constituyentes
proteína esté formada por varias subunidades.
Clasificación de las proteínas
Según su forma
fibrosas
alargadas, e insolubles en agua,
como
el colágeno y la fibrina
globulares
de forma esférica y compacta, y solubles en agua.
Conjugadas
Holoproteínas
se unen con moléculas
más complejas
como glucosa,
lípidos, metales,
fósforo o
hemoglobina
Simples
Apoproteínas
Solo aminoácidos
Enzimas
proteínas complejas que producen un cambio
químico específico en todas las partes del cuerpo
Funciones de las proteínas en el organismo
las proteínas mensajeras
transmiten señales para coordinar
tejidos y órganos.
esencial para el crecimiento celular y tisular
Función Inmune
células defensivas
Función Hormonal
Hormona del Crecimiento
Proteinas
Son cadenas de unidades de aminoácidos
se encuentran unidos por medio de
enlaces peptídicos
Clasificación de las enzimas
Oxidorreductasas.
transferencia de electrones o de átomos de hidrógeno
Transferasas.
Catalizan la transferencia de un grupo químico
Hidrolasas.
(ruptura de moléculas orgánicas mediante moléculas de agua
Liasas
catalizan la ruptura o la soldadura de los sustratos.
Isomerasas.
Catalizan la interconversión de isómeros
Ligasas.
catálisis de reacciones específicas de unión de sustratos
Mecanismos enzimáticos
función es modificar la velocidad de la reacción
la cantidad de producto formado por unidad de tiempo
Orienta a los sustratos
Agregan cargas a los sustratos
Inducen la deformación en el sustrato
Cambio de forma de la enzima al unirse al sustrato
Rutas Metabólicas
secuencia de pasos catabólicos
el producto de la 1ra
reacción es el sustrato de la
siguiente
número de reacciones varía
de una ruta a otra
Inhibición enzimática
consiste en la disminución o anulación de
la velocidad de la reacción catalizada
Irreversibles
enlace
covalente
Acompetitivos
se pega al sustrato con
la enzima
Reversibles
enlace no
covalente
Competitivos
inhibidor parecido al
sustrato
No Competitivos
no compite por lugar
activo
Estructura
Cofactor
átomo sencillo
puede ser necesario
para activar la enzima
K+,
Mn++,
Mg++,
Ca++
Coenzima
cofactor sustituido por una molécula orgánica compleja
Apoenzima
componente proteico de una
enzima
Producto prostético
cofactor firmemente unido a la enzima
Lugar Activo
punto de unión único para un
sustrato específico
Holoenzima
Enzima + producto prostético
Sustrato
sustancia sobre la que
actúa la enzima
Complejo Enzima-Sustrato
Producto + Enzima
