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LOS GLÚCIDOS glucosa , Andrea Tierno Fernández licencia - Coggle Diagram
LOS GLÚCIDOS
MONOSACÁRIDOS
Propiedades físicas
Sólidos cristalinos
Dulces
Blancos
Solubles (H₂O)
Isomerías
Función
Óptica
Levógiro
Dextrógiro
Espacial
Enantiómeros
Configuración L
Configuración D
Epímeros
Propiedades químicas
Carácter reductor
Hemicetales
Hemiacetales
Enlaces glucosídicos
Características
Sin carácter reductor
Sin mutarrotación
Rompibles
Ácidos
Enzimas
Tipos
N-glucosídico
O-glucosídico
Monocarbonílico
Dicarbonílico
Reaccionan
Hidroxilo
Grupo amino
ÓSIDOS
Holósidos
Oligosacáridos
Características
Sólidos cristalinos
Blancos
Dulces
Solubles (H₂O)
Hidrolizables
Tipos
Sacarosa
Maltosa
Lactosa
Celobiosa
Isomaltosa
Polisacáridos
Características
Sólidos no cristalinos
Blancos
No dulces
Insolubles (H₂O)
Hidrolizables
Ácidos
Enzimas
Sin poder reductor
Tipos
Heteropolisacáridos
Mucopolisacáridos
Pectinas
Hemicelulosas
Homopolisacáridos
Almidón
Amilosa
Amilopectina
Glucógeno
Celulosa
Quitina
Funciones
Estructural
Reserva energetica
Heterósidos
Glucolípidos
Cerebrósidos
Galactocerebrósidos
Glucocerebrósidos
Gangliósidos
Glucoproteínas
Protrombina
Glucoproteínas externas
Inmunoglubinas
Peptidoglucano
Andrea Tierno Fernández
