Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
โภชนาการของบุคคลในภาวะปกติ - Coggle Diagram
โภชนาการของบุคคลในภาวะปกติ
วัยทอง
วัยหมดประจำเดือน
ร้อนวูบวาบ
มีการเปลี่ยนแปลงของระบบทางเดินปัสสวะและระบบสืบพันธ์
อาจมีกระดูกพรุนกระดูกเปราะหักง่ายจากการขาดฮอร์โมน estrogen ในร่างกาย
อาหาร
ถั่วต่างๆเมล็ดธัญพืชข้าวซอยมือปลาผักและผลไม้สด
หลีกเลี่ยงชากาแฟน้ำอัดลมช็อกโกแลตแอลกอฮอล์นํ้าตาลเนื้อสัตว์ติดมันเครื่องในสัตว์โซเดียม
วัยผู้สูงอายุ
โภชานาการ
การมองรับรสดมกลิ่นได้ยินสัมผัสลดลง
ชอบอาหารรสหวานและเค็ม
เค็มฟันมีปัญหากับการบดเคี้ยว
กระเพาะอาหารเคลื่อนไหวน้อยลง
ความสามารถในการขับของเสียลดลง
อาหาร
ดื่มนมจากสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนและอุดมไปด้วยแคลเซียม
กินถั่วเม็ดแห้งจะได้โปรตีนวิตามินและแร่ธาตุ
กินต้มย่างย่านิ่งลดของทอดและผัด
กินปลาเป็นแหล่งโปรตีนและย่อยง่าย
กินไข่อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุวะละ 1 ฟอง
กินข้าวกล้องมีวิตามินและใยอาหาร
กินผักและผลไม้ มีสารต้านอนุมูลอิสระ
นํ้าตาลไม่เกิน 6 ช้อนชาน้ำมัน 6 ช้อนชาเกลือไม่เกิน 1 ช้อนชา
วัยผู้ใหญ่
โภชนาการ
การกินมีผลต่อสุขภาพ
ร่างกายไม่มีการเสริมสร้าง แต่ยังมีการซ่อมแซมเซลล่์ต่างๆ
อายุ 40 ปีขึ้นไปจะมีปัญหาน้ำหนักเกินทำให้เกิดโรคต่างๆ
อาหาร
ถ้าได้รับพลังงานจากอาหารมาก แต่ใช้แรงงากิจกรรมน้องจะทําให้ทําหนิเพิ่มมากขึ้น
พลังงานทั้งหมดคาร์โบไฮเดรตร้อยละ 55+ โปรตีนร้อยละ 1.5 + ไขมันร้อยละ 30
โปรตีน 1 g / น้ำหนักตัว 1 Kg
วิตามินและเกลือแร่มีความต้องการพอ ๆ กับวัยรุ่นยกเว้น Ca และฟอสฟอรัสน้อยลง
นํ้า 1500-2000 ml / day
วัยเด็กเรียน
โภชนาการ
เป็นวัยที่มีการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่องจากวัยก่อนเรียน
การเจริญเติบโตตอนต้นจะเป็นอย่างช้าๆในตอนปลายจะกลับมาสูงมากอีกครั้ง
มีพัฒนาการด้านการเสริมสร้างเชาวน์ปัญญา
พฤติกรรมการกินที่เป็นปัญหา
ไม่ลองกินอาหารที่ไม่เคยกิน
กินอาหารไม่ตรงเวลามัวแต่เล่น
เล่นมากจนเพลียไม่อยากอาหาร
เลือกอาหารที่ไม่มีมีคุณค่าทางโภชนาการ
อาหาร
ทานอาหารครบ5หมู่เพียงพอต่อความต้องการ
ฝึกวินัยการกินอาหารให้ตรงเวลา
ฝึกให้เด็กรู้จักความพอดีในการกิน
ควรมีอาหารสำรอง
วัยรุ่น
โภชนาการ
ร่างกายมีการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาหลายอย่าง
ต้องการสารอาหารมากขึ้น
ผู้ชายต้องการมากกว่าผู้หญิง
อาหาร
กินอาหารให้ครบ5หมู่
กินอาหารให้ครบ3มื้อ
หากงดมื้อเช้าจะทําให้ขาดสารอาหารที่ร่างกายควรได้รับไปอย่างน้อย 1 ใน 3 ของความต้องการ
ควรกินอาหารทุกมื้อและถูกตามหลักโภชนาการ
ควรจํากัดอาการที่ให้พลังงานมากและให้ประโยชน์น้อย
น้อยกินผักผลไม้ให้มากขึ้น
เด็กวัยก่อนเรียน
โภชนาการ
เป็นวัยที่มีการเจริญเติบโตของร่างกายและสมองช้ากว่าในวัยทารก
ทารกวัยนี้การเจริญเติบโตค่อนข้างเร็วและจะช้าลงเมื่ออายุมากขึ้น
วัยนี้เสี่ยงต่อภาวะขาดสารอาหาร
เตรียมอาหารที่เหมาะสมและเพียงพอกับความต้องการของเด็ก
เด็กขาดสารอาหารจะทําให้ความเจริญเติบโตหยุดชะงักร่างกายอ่อนแอขาดภูมิต้านทานโรคป่วยบ่อย
อาหาร
หญิงหลังคลอดและให้นมบุตร
โภชนาการ
อาหารคล้ายกับระยะตั้งครรภ์ แต่เพิ่มปริมาณ
ต้องการวิตามิน A C B6 และแร่ธาตุ folate เพิ่มขึ้น
อาจมีแร่ธาตุ Ca P ในมวลกระดูกลดลง
อาหาร
ต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพื่อช่วยผลิตน้ำนมได้เพียงพอ
หากกินอาหารไม่เพียงพอจะทำให้ร่างกายทรุดโทรมน้ำหนักลดลงภูมิต้านทานต่ำ
ควรต้องการโปรตีนพลังงานวิตามินและเกลือแร่มากกว่าระยะตั้งครรภ์
น้ำนมที่ผลิตเลี้ยงทารกประกอบด้วยพลังงานและสารอาหารหลายอย่าง
ปัญหาโภชนาการ
ความเชื่อเกี่ยวกับอาหารแสลง
ความยากจน
นิสัยการบริโภคไม่ดี
ขาดความรู้ด้านโภชนา
ทารก
โภชนาการ
อาหารเป็นปัจจัยสําคัญต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตของร่างกายและสมอง
อายุ 4-5 เดือนควรมีน้ำหนักตัว 2 เท่าของนํ้าหนักแรกเกิด
อายุ 1 ปีนํ้าหนักควรเพิ่มเป็น 3 เท่าของน้ำหนักแรกเกิด
ร้อยละ 80 ของเซลล์สมองคนเราจะถูกสร้างขึ้นในช่วง 3 เดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์จนอายุ 2
การได้รับสารอาหารที่เหมาะสมจึงมีความสําคัญต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโต
อาหาร
เติบโตแรกเกิด-6 เดือนทารกได้พลังงานและสารอาหารจากนมแม่อย่างเดียว
เดียวหลังจาก 6 เดือน-ขวบปีแรกจะได้สารอาหารอื่น ๆ ร่วมกับนมแม่
หญิงครรภ์
โภชนาการ
การที่ร่างกายต้องการสารอาหารเพิ่มขึ้น
สรีรวิทยามีการสร้างเนื้อเยื่อต่างๆมีการเปลี่ยนแปลง
สารอาหารมีผลต่อเต็ดและมารดา
ทารกในครรภ์และวัยทารกขาดสารอาหารจะมีผลต่อการเจริญเติบโตของสมอง
อาหาร
สารอาหารที่ให้พลังงานต้องการวันละ 2050 Kcal
เพื่อเสริมสร้างอวัยวะต่างๆของทารก / เนื้อเยื่อต่างๆของแม่
คาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนจากเนื้อสัตว์นมไข่ข้าว
หลีกเลี่ยงของทอดหมูติดมันกะทิ
คนที่กินมังสวิรัติควรบริโภคถั่วเหลืองหรือเต้าหู้แทนเนื้อสัตว์
ดื่มนมไขมันตา 1-2 แก้วหรือนมถั่วเหลือง
ไข่วันละ 1 ฟอง
ผลไม้ควรกินทุกๆ 2-4 ครั้งเพื่อนให้ได้วิตามินและเกลือแร่เช่นมะละกอสุกสับประรดกล้วย
ผักควรกินผักใบเขียว
ไขมันหรือน้ำมันควรบริโภคระดับปานกลาง
ดื่มน้ำ 1500-2000 มล.