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ENCÍA - Coggle Diagram

- - - - Moléculas pequeñas
        
        Forman monocapas superficiales
        
        Las moléculas son anfipáticas
        
        POLAR
        
        (Cabeza hidrofila)
        
        NO POLAR
        
        (Cola hidrofoba)
        
        formado por
        
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  - - - 20% de ingesta calórica en dieta y 9 kcal/g
        
        Las grasas neutras se almacenan como gotas de lípidos en células especializadas (adipocitos)
    - - Componente fundamental de las lipoproteínas y de las membranas celulares
        
        ejemplos
        
        Fosfolípidos
        
        Glucolípidos
        
        Colesterol
    - - Mecánico
      - Électrico
        
        Son las grasas neutras que se localizan en el tejido subcutáneo y alrededor de diferentes órganos
        
        Vaina de Mielina
        
        Una capa aislante que se forma alrededor de las neuronas
      - Térmico
        
        El tejido adiposo marrón que ayuda a mantener la temperatura corporal en condiciones de baja temperatura
    - - Anclaje de la membrana
        
        Cofactor de las enzimas
        
        Pigmento de la visión
        
        retinal
        
        isoprenoides
        
        ácidos grasos, isoprenoides
      - hormonas, esteroides, glicerolípidos, ácidos grasos, eicosanoides
  - - - Vitaminas liposolubles
        
        Ácidos grasos
        
        Glicerol
        
        Esteroides
        
        Aldehídos grasos
        
        Hidrocarburos
        
        Se disuelven en grasas y aceites (vitamina A, D, E, K)
      - Actúa como una hormona (glucocorticoides, mineralocorticoides, andrógenos)