Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Funções oxigenadas - Coggle Diagram

- - - - A presença do grupo carboxila aumenta muito a polaridade dos ácidos carboxílicos, levando-os a fazer o dobro de ligações de hidrogênio de um álcool, o que eleva os seus pontos de fusão e de ebulição em relação aos alcoóis de massa molecular próxima.
    - - Os monoácidos saturados com até nove carbonos são líquidos, e os que possuem dez ou mais carbonos são sólidos e de aspecto semelhante à cera, o que justifica o emprego do termo ácido graxo para ácidos carboxílicos de cadeia longa.
    - - Os ácidos de cadeias menores são mais densos que a água.
    - - Os ácidos carboxílicos alifáticos com até 4 carbonos são solúveis em água; os com 5 carbonos são parcialmente solúveis, e os demais são praticamente insolúveis.
    - - O ácido metanoico (fórmico) é um líquido incolor e tóxico, que possui cheiro forte. É empregado no tingimento de tecidos, na fabricação de desinfetantes e na produção de filtros e protetores solares. O ácido etanoico (acético) concentrado é um líquido incolor, muito tóxico, de cheiro penetrante e sabor azedo. É usado na preparação de perfumes, corantes e vinagres.
  - - - oico
- - - - A presença da carbonila nos aldeídos os torna compostos polares, com pontos de fusão e de ebulição maiores que os dos compostos apolares e menores que os dos alcoóis de massa molecular correspondente.
    - - Aldeídos pequenos com um ou dois carbonos na molécula são gases, e os demais são líquidos, exceto os de elevada massa molecular, que são sólidos.
    - - Os aldeídos menores e mais simples são menos densos que a água.
    - - Os aldeídos menores e mais simples são solúveis em água, visto que estabelecem, com essa substância, ligações de hidrogênio. À medida que a cadeia carbônica aumenta de tamanho, a solubilidade vai diminuindo até se tornarem insolúveis em meio aquoso.
    - - Os aldeídos são utilizados como desinfetantes, na conservação de peças anatômicas, na obtenção de resinas e inseticidas e na fabricação de espelhos comuns.
  - - - al
- - - - Nos ésteres de cadeia menor, predominam as forças tipo dipolo permanente devido à presença dos dois átomos de oxigênio, mas, à medida que a cadeia aumenta, a polaridade vai diminuindo e as propriedades se aproximam das propriedades de compostos apolares. Assim, os pontos de fusão e de ebulição são menores que os dos alcoóis e ácidos carboxílicos de massa próxima.
    - - Os ésteres de massa molar pequena são líquidos, enquanto os de maior massa molar variam de líquidos, oleosos e viscosos a sólidos.
    - - A densidade dos ésteres menores é menor que a da água; os de cadeias maiores são mais densos.
    - - Os ésteres menores são parcialmente solúveis em água, e os demais são insolúveis.
    - - Os ésteres mais simples são encontrados nos perfumes florais e nos odores e sabores frutíferos, sendo utilizados pelas indústrias alimentícias como flavorizantes (substâncias que dão sabor e odor). Os ésteres maiores são utilizados na produção de plásticos do tipo poliéster.
- - - - Por serem formados por cátion e ânion, os sais de ácido carboxílico possuem uma extremidade muito polar, o que eleva muito os pontos de fusão e de ebulição desses compostos.
    - - São sólidos, de aspecto cristalino e não voláteis.
    - - Em geral, são mais densos que a água.
    - - Os sais de metais alcalinos e amônio são solúveis em água, e os de metais pesados (Ag, Fe e Cu) são praticamente insolúveis.
    - - Os sais de metais alcalinos, obtidos a partir de ácidos carboxílicos de cadeia longa, dão origem aos sabões. A molécula de sabão possui uma extremidade polar, solúvel na água, e uma outra apolar, solúvel na gordura.