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葡萄酒, 酒王_羅曼尼 - Coggle Diagram
葡萄酒
品種
白酒
Chardonnay（夏多內）、Sauvignon Blanc（白蘇維濃）、Riesling（麗絲玲）
紅酒
Cabernet sauvignon（卡本內蘇維濃）
配3~5分熟牛排
Merlot（梅洛）、Shiraz（希哈）
Pinot Noir（黑皮諾）
紅色莓果
雞肉、烤魚，油脂較少魚類
香檳
黛拉夢
形容葡萄酒
聞
水果味、花香味或香料味
品
甜度、酸度、單寧和酒體
看
輕盈、中等或濃郁
分級制度
AOC，2011年前(
勃根地~紅酒)
村莊級：33%
地區級：55%
一級園：10%
特級園：2%
VDP👉IGP
以2011年為分界：法定產區葡萄酒AOC👉AOP、日常餐酒VDT👉VDF
單寧
高
小希哈、小維多、卡本內蘇維濃、內比歐羅、田帕尼歐
中低
巴貝拉、金粉黛、黑皮諾、格納西、梅洛、加美
產地
法國魯瓦河、阿爾薩斯和勃根地，然後是德國白酒、加州與澳洲
西班牙
里奧哈(Rioja)
口感滑順、風味濃郁、偏甜
丹魄(Tempranillo)：果皮厚、單寧中等偏高// 雪莉酒
產地
紅酒
義大利、西班牙、美加州與澳洲酒
法國波爾多
混釀(過程採蛋白黏合法)、種類多、風土多樣
AOP法定最大宗產區
梅洛、卡本內蘇維儂、小維多、佳美娜(Carmenere)
勃根地酒產區
單一品種釀造
黑皮諾
白葡萄酒：夏多內
酒王：羅曼尼.康蒂
薄酒萊產區
薄酒萊新酒：效期短、CO2浸泡法、單寧少(口味清新&果香重)
隆河
(僅次波爾多，第二大產區)
辛辣紅葡&清爽粉紅酒
希哈、黑格那希、慕維德爾
義大利
托斯卡納
果酸高、易醉
