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CARBOHIDRATOS, image - Coggle Diagram
CARBOHIDRATOS
Función
estructural
fuente de energía (corto plazo)
Complejidad
simples
monosacáridos
glucosa
fructosa
galactosa
disacáridos
sacarosa
glucosa + fructosa
maltosa
glucosa + glucosa
lactosa
galactosa + glucosa
complejos
oligosacáridos
3-10 monosacáridos unidos
polisacáridos
10+ monosacáridos unidos
Insulina
hormona que controla la azúcar en el cuerpo
transforma azúcar en energía
Resistencia a la insulina
causa
consumo excesivo de carbohidratos
genera Síndrome metabólico
CONSECUENCIAS
diabetes tipo II
hipertensión
problemas cardiacos
Son
moléculas de azúcar
formados por
C, H, O
proporción 2:1
Asociación
enlaces glucosídicos (covalentes)
alfa (α)
fáciles de romper por enzimas
liberan rápidamente gran cantidad de glucosa
ejemplos de alimentos
beta (β)
difíciles de romper por enzimas
liberan lentamente la glucosa
ejemplos de alimentos
