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L'alimentation chez la personne âgée - Coggle Diagram
L'alimentation chez la personne âgée
Objectif de prévenir ces risques, en soulignant l'importance de maintenir le plaisir de manger pour guider les choix, améliorer l'appétit et assurer une stabilité pondérale (poids)
Alimentation suffisante en qualité/quantité
Activité physique, régulière avec exercices adaptés 2X/semaine
Conséquences du vieillissement
Ralentissement des fonctions
Diminution des organes de sens
= alimentation moins attractive
Mauvaise dentition, chute de dent, appareils dentaires ABS
==> Aliments moins bien imprégnés conséquence sur mastication et déglutition
Diminution de la masse musculaire => augmentation de la masse grasse
Diminution de la densité osseuse
VOCABULAIRE PROFESSIONNEL
SARCOPENIE
: réduction trop rapide de la masse musculaire
OSTEOPENIE
: réduction de la densité osseuse
EQUILIBRE NUTRITIONNEL
11 à 15 % d'apport énergétique total protéines
35 à 40 % A.E.T lipide
45 à 50 % A.E.T glucide
fibre alimentaire 20 à 30g/jrs
30 à 35 kcal/kg/j et jusqu'à 40 kcal/kg/j en cas de dénutrition
JAMAIS EN DESSOUS DE 1600kcal/j
En cas de perte d'appétit
Soigner la présentation des plats et de la table
Adapter la texture
Respecter les goûts et les habitudes alimentaires
Fractionner les repas si besoin
Enrichir l'alimentaire
Installation et aide aux repas