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SUSHI Y CEVICHE: ¿Peligrosamente ricos? - Coggle Diagram
SUSHI Y CEVICHE: ¿Peligrosamente ricos?
Objetivo
informacion
parasitos
enfermedad - difilobetriaris
síntomas y prevención
¿Qué es el sushi y ceviche?
carne de pescado
cruda
insuficientemente cocida
DIFILOBOTRIASIS
Helmito
parasito
enfermedad
hombre por comer pescado crudo
Zoonosis
Tres tipos
origen dulceacuatica
Eurasia y América
diphyllobotrium latum/dentricum
latum
mamífero ictiófago
infeccion largo plazo
Adulto-25 metros
dentricum
aves acuaticas
infección corta duracion
Adulto- 2 metros
carácter anádromo
Hemisferio norte
diphyllobotrium nihonkaisense
origen marino
costas Océano pacifico América del sur
diphyllobothrium pacificum
surge
migración: personas infectadas/peces
Prevención
cocción de carne
65 °C POR LO MENOS 15 MIN
congelar el pescado
-25 °C POR 7 DIAS
35°C POR 15 hr
sintomas
infeccion corto plazo
anorexia
vomito
disminución peso
infección largo plazo
anemia
consume- B12-vitamina