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¿Qué son los alimentos funcionales?, Rocio Hernández Ruiz 210395585 …
¿Qué son los alimentos funcionales?
Moda
Costo- beneficio
¿Realmente funciona todo lo que se promueve?
¿Real beneficio para la salud'
¿Colitis?
Alimentos usados con fines terapéuticos
Mantenimiento y/o promoción de la salud
Respaldo científico
Seguridad
Efectividad
Definiendo a los alimentos funcionales
3 funciones:
Nutricional (supervivencia)
Sensorial (sensación placentera)
Función fisiológica (favorable para la salud)
Descripción de algunos alimentos funcionales
Frutas y verduras; los compuestos fenólicos
Alimentos con fibra; prebióticos
El aceite de oliva y los ácidos grasos
Café y te verde ¿Funcionales?
Rocio Hernández Ruiz 210395585 Seminario de investigación IV