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PROCESO EVOLUTIVO DE LA BIOQUIMICA, glucosa +galactosa=lactosa, glucosa…

- - - - tenemos agua "gelatina"
- - - - no se puede vivir sin ellos
      - sise unen forman los secundarios
      - CHONPS
    - - Ca
      - si se puede vivir pero tenemos afecciones la anemia
      - cl, Na, Mg
    - - son minerales, es decir, se extraen de la tierra. Están presentes en nuestro organismo en cantidades mucho más pequeñas que los minerales principales
      - fe
- - - - liposolubles
        
        en las grasas, lipidos
      - hidrolubles
        
        en el agua
      - necesitamos en pequeñas cantidades
    - - son parcialmente solubles en el agua
      - glucosa
        
        azúcar principal para nosotros
      - fructuosa
        
        azúcar de las fruta
      - forman moléculas mas grandes (almidón celulosa)
      - el ser humano necesita aproximadamente 500gr
      - monosacáridos (2 10)
        
        son solubles
        
        oligosecundarios
        
        pocos azucares
      - trisacáridos
        
        enlace glucosílico
        
        3 monosacáridos
        
        una de las mas importantes Rafinosa (1 glucosa +1sacarosa= Rafinosa)
        
        enlace en el punto 4 o 1
        
        por electronegatividad del agua(H2O)
      - Polisacáridos
        
        muchos azucares 10 a mas pueden ser hasta 1000
        
        mismo azucar
        
        glucógeno
        
        ramificado
        
        bacterias y verduras
        
        es el azúcar de los animales
        
        celulosa
        
        sirva para hacer estructura (esqueleto estructural)
        
        la mitad de un tronco casi todo celulosa
        
        enlaces mas duros
        
        enzimas( celulasa básica y acida)
        
        almidón
        
        para la producción energética
        
        lineal
        
        vegetales amilosa (30%)
        
        animales amilopectina(70%)
- - - - necesitamos en pequeñas cantidades
        
        insolubles(precipitados, esqueletos ,crustáceos)
        
        funciones
        
        osmótica
        
        generación de la gradiente electromagnética
        
        tempenadiura
        
        sistema carbonatado
        
        catalíticas
        
        cofactores enzimáticos
        
        solubles (en el agua)
    - - enlace hidrogeno
        
        atracción débil
        
        63% de agua en una persona adulta
      - libre 95 % por todo el cuerpo
      - ligada 5% membranas parciales
      - propiedades
        
        alta constate dieléctrica (poder disolvente)
        
        elevada cohesión del agua( tensión superficial)
        
        elevada fuerza de adhesión (mientras mayor sean los puentes de agua mayor será su tensión superficial)
        
        elevada fuerza de adhesion
        
        calor especifico( cantidad de energía que se requiere para elevar 1°c de la temperatura del agua)
        
        densidad( 1gr/cm3 y del hielo es menos denso)
        
        elevado calor de evaporación(1gr---540cal/20°c)