Produzida pelo pâncreas, a insulina age como uma espécie de chave que permite a entrada da glicose nas células.
A glicose, por sua vez, é uma grande fonte de energia. Ela é encontrada em alimentos ricos em carboidratos, sobretudo os de baixo teor integral, como o arroz e o macarrão brancos, a batata inglesa, a beterraba, o feijão e os doces. Quando ingeridos, os carboidratos desses alimentos transformam-se em glicose e são rapidamente jogados na corrente sanguínea.