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Acqua - Coggle Diagram
Acqua
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Forme di acqua
Acqua libera
1=Rappresenta fino al 96% dell'acqua complessiva
2=Mantiene un comportamento molto prossimo a quello dell'acqua pura
3=É il substrato ideale per la proliferazione dei microrganismi
4=La sua disponibilità può essere stimata con la misura dell'attività dell'acqua
5=Può essere eliminata con le normali tecniche di disidratazione
Acqua legata
1=Costituisce fino al 4/5% dell'acqua totale
2=Congela al di sotto di -40 C, é quindi considerata incongelabile
3=Non può essere utilizzata dai microrganismi
4=é difficilmente eliminabile dai sistemi alimentari
favorisce
1=La proliferazione microbica
2=I fenomeni alternativi di matrice enzimatica e/o chimico - fisica
3=La diffusione di eventuali contaminanti di natura organica e/o inorganica
Acqua Virtuale
L'elevato carico inquinante dovuto all'incrementare della popolazione
L'aumento di sostanze scarsamente o non biodegradabili di origine agroindustriale