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TECNOLOGIA DE OBTENÇÃO DO MEL, JOÃO VICTOR SOUZA GOMES LOPES - Coggle…

- - - - Processamento
        
        Desumidificação
        
        Decantação
        
        Higienização das embalagens
        
        Envase
        
        Rotulagem
        
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        No envase, pode ser usado o próprio decantador, ou um outro tanque de aço inoxidável, com um registro tipo faca na base, usado no corte rápido do mel durante o envase, o que facilita a dosagem adequada na embalagem.
        
        Na decantação, são utilizados tanques decantadores, feitos em aço inox, que podem ser verticais ou horizontais, que podem ter até 300 L de capacidade.
        
        A redução do teor de água presente nos méis das abelhas sem ferrão, conhecida por desumidificação, consiste num método de baixo custo, fácil execução e que mantém as características naturais do produto sem alteração de odor, sabor e composição química.
        
        Desoperculção
        
        Os favos de mel terão os opérculos retirados com o garfo desoperculador, que tem, nas extremidades, hastes metálicas pontiagudas, as quais fazem a perfuração e retirada dos opérculos.
        
        Sucção do mel dos potes
        
        Higienização dos potes de mel