Cocinar puede hacer una gran mella en la salud pública. A medida que los alimentos procesados explotaron en los Estados Unidos, las tasas de obesidad se dispararon de alrededor del 10 % a más del 40 %. Simultáneamente, las tasas de diabetes, presión arterial alta, enfermedades cardíacas, colesterol alto, problemas gastrointestinales y otros problemas de salud también se han disparado. La dieta tiene un gran efecto en nuestra salud, y nuestra creciente conciencia de la comida como medicina significa que cocinar puede hacer una mella más grande en la salud pública que cualquier tecnología de atención médica.
Cooking will drastically reduce plastic waste.
The Great Pacific Garbage Patch is no longer a lone phenomenon. The plastic we are producing will remain for thousands of years. Much of the waste in the ocean–up to 80%–is dominated by single-use plastic from food service. Lowered consumption of fast food not only improves health, but also eliminates trash.
-
Cocinar es una forma ascendente de luchar contra el cambio climático. A menudo culpamos a las personas para que hagan lo mejor para el planeta. Deja de volar. Come menos carne. Evite las pajitas de plástico. Pero mientras los documentales son entretenidos e informativos, la culpa es una herramienta ineficaz para cambiar el comportamiento. Sin embargo, el status quo de la agricultura industrial es un gran problema. Causa contaminación del agua, contaminación del aire y hasta un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero. También es el grupo de presión más poderoso en la política estadounidense y obtiene el apoyo de ambos partidos políticos.