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vitaminas - Coggle Diagram
vitaminas
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propiedades
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Cuales son?
Las vitaminas son compuestos orgánicos de estructura muy heterogénea. Son imprescindibles para el organismo, el crecimiento, la salud y el equilibrio emocional.
A diferencia de otros nutrientes, por ejemplo, proteínas, carbohidratos o grasas, no proporcionan energía, pero son esenciales dentro del organismo para el mantenimiento energético.
Ayudan a asimilar otros nutrientes. Participan en la formación de químicos del sistema nervioso, así como hormonas, material genético y glóbulos rojos. Regulan los sistemas metabólicos. Son imprescindibles para el crecimiento y la salud.
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funciones
Algunas son
- enzimas pueden estar activadas o desactivadas, este paso es debido a cofactores enzimáticos, que pueden ser coenzimas, grupos prostéticos o iones metálicos.
- Las enzimas activadas se llaman holoenzimas y las desactivadas apoenzimas.
- Las vitaminas son moléculas orgánicas cuya ausencia provoca enfermedades llamadas avitaminosis, como el escorbuto. Puesto que el organismo no es capaz de sintetizarlas debe adquirirlas junto con los alimentos. Una dieta en la que falte alguna de ellas provocará trastornos metabólicos que acabará por provocar enfermedades, e incluso la muerte.
- Las vitaminas suelen ser precursoras de las coenzimas.
- Las vitaminas también actúan como sustancias antioxidantes, que previenen distintos tipos de cáncer. Así por ejemplo la vitamina E, parece que tomada en los alimentos que la contienen, previene del cáncer de próstata.
Composición química
Estos micronutrimentos son compuestos orgánicos específicos formados principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, necesarios en la dieta para evitar ciertas enfermedades