Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Макромолекули, Азотисті основи:, Азості основи:, Вторинна(ряд конформацій,…
Макромолекули
Ліпіди - орг. неполярні сполуки, що входять до складу живих організмів та є нерозчинними у воді та розчинними в полярних розчинниках (діетилетер, хлороформ, бензен).
Жири - ліпіди тваринного походження (тверді);
Олії - ліпіди рослинного походження (рідкі)
Прості (залишок жирних кислот/альдегіди+спирт(жири, воски)
Складні (ліпіди+вуглеводи=гліколіпіди**; ліпіди+похідні ортофосфатної кислоти=фосфоліпіди; ліпіди+білки=ліпопродеїди)
-
Вуглеводи - складні органічні сполуки, до складу молекул яких входить гідроксильна та карбоксильна/карбоніальна групи. Cn(H2O)m
Прості
Моносахариди (глюкоза, фруктоза, рибоза, дезоксирибоза)
Складні
Олігосахариди
Дисахариди (сахароза, мальтоза, лактоза)
Полісахариди (крохмаль, целюлоза, глікоген)
-
Білки - це високомолекулярні
біополімери, мономерами яких є залишки амінокислот, пов’язані
пептидними зв’язками.
Прості білки, або протеїни (тільки залишків амінокислот) - глютеліни, альбумін, глобулін.
Складні білки, або протеїди (амінокислотні залишки + вуглеводи, нуклеотиди тощо) - ліпопротеїни, нуклеопротеїни, металопротеїни, глікопротеїни.
Будова білків (20 амінокислот)
-
Незамінні - не синтезуються організмом, а надходять з їжею (10)
Властивості білків: 1. денатурація 2. ренатурація 3. деструкція
-
Нуклеїнові кислоти - складні високомолекулярні біополімери, мономерами яких є нуклеотиди, які в усіх живих організмах виконують роль збереження, передачі й реалізації спадкової інформації.
Склад нуклеотидів: :
-
Моносахарид (рибоза або дезоксирибоза)
-
-
-
Правило комплементарності (Правило Чаргаффа)
А+Ц=Г+Т
-
-
-
-
Вторинна(ряд конформацій, утворені водневими зв'язками між ділянками пептидного ланцюга)
α спіраль - скручування ланцюга за рахунок водневих зв'язків.
β-структура – структура типу складчастого шару (водневий зв'язок)
-
Первинна (лінійний поліпептидний ланцюг)
-
Четвертинна (об’єднання декількох глобул )
-
Третинна (укладання в тримірному просторі поліпептидного ланцюга з певною вторинною структурою; йонні зв'язки та дисульфідні місточки)
-
Функції: Структурна; Сигнальна; Рухова; Каталітична; Транспортна; Запасаюча; Регуляторна; Захисна; Енергетична.
-
-
-