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Tipos de establecimientos A y B - Coggle Diagram
Tipos de
establecimientos A y B
ESPAÑA
Churrería
Los españoles quienes, a falta de horno, tuvieron la excelente idea de freír el pan. Acompañados de una taza de chocolate caliente y espeso, los churros representan uno de los platos más queridos por los españoles que suelen consumirlos para el desayuno y la merienda.
Cervecería
Las cervecerías como lugar de reunión son comercios sencillos. Tienen una barra donde se sirven diferentes marcas de cerveza, embotellada o de barril.
Los precios suelen ser módicos y el servicio sencillo.
Champañeria
El servicio puede ser a la barra o a la mesa. Se ofrece champagne o cava. El Champagne es considerado en la actualidad como la bebida del lujo.
Tasca
Es el establecimiento donde se consume de pie, sin mesas ni sillas, sino acodado en la barra. Nace en España y son una especie de Taberna. Suelen ser espacios un tanto rústicos. Ofrece un espectáculo de sevillanas y el espacio de este debe contar con una tarima, en cuanto a bebidas: el vino y sangría son los esenciales en una tasca
Tapería o Bocatería
Uno de los principales rasgos de la gastronomía española es el tapeo. Las tapas son pequeñas cantidades de comida que se sirven en los bares para acompañar una bebida.
En España es muy común ir de tapas: una tradición que consiste en ir de bar en bar con amigos a comer y a beber
Taberna
Lugares que mantienen la tradición de la gastronomía griega acompañada de música tradicional.
Su menú consta de pan de hogaza, aperitivos como el tzatziki, spanakopita que es un pastel salado de espinaca y queso, platos al horno como la musaca de berenjena, carne picada y bechamel, cerveza o vinos blancos y tintos típicamente griegos, licores como el ouzo, tspipouro y metaxa.
Mesón
Es un establecimiento de apariencia tradicional, donde lo preferente es servir comida y bebidas a personas de paso.
ITALIA
Tavola calda
Es un sitio donde preparan comidas caseras para llevar, pero lo bueno es que también se pueden degustar al momento en las mesitas del interior.
Son establecimientos con grandes mostradores de cristal, donde hay una oferta de comida ya preparada, que se mantiene caliente en unas grandes cubetas y están listas para calentar un poco al horno y consumir.
Tavola fredda
Mesas Frías para Preparación de Alimentos. Una mesa fría para ingredientes es un mueble refrigerador que consta de una cuba refrigeradora, una encimera y una zona de exposición con cubetas para tener a mano los diferentes ingredientes de un plato.
Pizzería
Establecimiento comercial en que se elaboran y se venden pizzas, Restaurante especializado en la preparación de pizzas y otras comidas italianas.
Paninoteca
La “paninoteca” es un local donde se venden casi exclusivamente bocadillos- toast, bebidas, y unas pocas cosas más (dulces, fritos); podemos decir que es como una sandwichería.
Trattoria
La trattoria es un local o tipo de restaurante en Italia. En las trattorias no se sirve comida bajo un menú, se paga por cubierto, el ambiente es informal y relajado y los precios de las comidas son bajos. Son los restaurantes más visitados en las pausas del mediodía, o durante el almuerzo.
Osteria
Una osteria en Italia era originalmente un lugar donde se servía vino y comida sencilla. Últimamente, el énfasis se ha desplazado a la comida, pero los menús tienden a ser cortos, con énfasis en las especialidades locales como la pasta y la carne o el pescado
Ristorante
Un “Ristorante” es en teoría un lugar con servicio completo, mesas bien decoradas, meseros profesionales, un sommelier y un menú extenso y a menudo con platos más elaborados que una simple pasta boloñesa al estilo de la nonna. Las comidas normalmente en este tipo de establecimiento consisten en tres platos o más
Rosticceria
La definición de asador en el diccionario es una tienda que vende carne asada y otros alimentos calientes o fríos, que se pueden llevar o consumir en el acto.
FRANCIA
salon de thé
Es un establecimiento que ofrece a sus clientes bebidas únicamente sin alcohol y posiblemente comida para consumir en el acto.
boulangerie
Es un establecimiento de venta de pan.
bouchon,
En este tipo de lugares sirven comida originaria de la zona de Lyon, Francia. Esta cocina está especializada en la región e incluye alimentos ricos, a menudo cargados de grasa y carnes pesadas, como salchichas e hígado.
Risto
Brasserie
Son restaurantes tradicionales para comer platillos de la cocina francesa tradicional. Estos suelen ser algo informales, en comparación con los bistros son más caros.
Café
Estos establecimientos no se deben confundir con las cafeterías, ya que éstas son la primera opción para el consumo de cafés y bebidas alcohólicas. Aunque también ofrecen bocadillos, crepes o ensaladas. Sin embargo, no están destinados al consumo de comida.
Bistrot o bistro
establecimientos pequeños, administrados por familias, que servían comidas sencillas, tradicionales y poco pretenciosas, haciendo que su clientela se sintiera como en casa.
MÉXICO
cenaduria
Establecimiento en donde se cena, típico sobre todo en los alrededores del Distrito Federal. En las plazas principales se instalan puestos semifijos que fungen como cenadurías, en donde por lo general se venden antojitos típicos de la región correspondiente.
Fonda
En México la fonda es un pequeño restaurante económico conocido también como cocina económica, se diferencia de los restaurantes y cafeterías porque en ella la comida se ofrece bajo el esquema de comida corrida que consiste en tres platillos
Posada
Son establecimientos en donde se puede encontrar servicios tanto alojamiento como alimentos
Cantina
La cantina como restaurante o bar
De este modo, se trata de un establecimiento popular dedicado a la venta y el expendio de bebidas y de comidas generalmente poco elaboradas
Cafetería
Establecimiento especializado en la venta de café y diversos alimentos (café, jugos de frutas, gaseosas, bocadillos, sándwiches, ensaladas, panes, galletas, entre otros), que también se conoce simplemente como café.
