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[3] VITAMINE IDROSOLUBILI TAB. - Coggle Diagram
[3] VITAMINE IDROSOLUBILI TAB.
Tiamina - Vitamina B1
azione fisiologica
agisce da coenzima nel metabolismo dei glucidi, acidi grassi, AA a catena ramificata
contribuisce a trasmissione di impulsi nervosi
disturbi / malattie carenza
alterazione metabolismo di glucidi
stanchezza, anoressia, perdita peso, disturbi sistema nervoso
beri-beri in casi gravi
beri-beri = determinato da inadeguato apporto di Vitamina B1 con dieta o malassorbimento di quest'ultima a livello intestinale
perdita
raffinazione cereali
cottura (perdita 10-40% secondo alimento)
consumazione alcool
fonti alimentari
cereali integrali -> germe e crusca
legumi
fegato
Biotina - Vitamina H / Vitamina B8
azione fisiologica
agisce da coenzima nel metabolismo di glucidi, proteine, lipidi
partecipa a sintesi di glicogeno, acidi grassi
disturbi / malattie carenza
depressione
affaticamento
nausea
fonti alimentari
tuorlo
fegato
carni + pesci e crostacei
no perdite
Niacina - Vitamina PP / Vitamina B3
azione fisiologica
costituente di coenzimi che intervengono nel metabolismo energetico di glucidi, lipidi, AA
agisce da coenzima nel metabolismo di ormoni, altre vitamine - B6,B9, B12 -
, apparato digerente, pelle protegge sistema nervoso
fonti alimentari
fegato
carni bovine e suine + prodotti ittici
frutta secca
no perdite
disturbi / malattie carenza
Pellagra / Malattia 4D- Dermatite,, Declino facoltà mentali, Diarrea, Decesso -