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CARBOHIDRATOS DE IMPORTANCIA FISIOLÓGICA - Coggle Diagram
CARBOHIDRATOS DE IMPORTANCIA FISIOLÓGICA
CARBOHIDRATOS
:
Son biomoléculas que están formadas con
carbono, hidrogeno y oxigeno
Los carbohidratos están ampliamente distribuidos a nivel de los vegetales, a nivel de los animales y tiene importantes funciones estructurales y metabólicas
CLASIFICACION DE
CARBOHIDRATOS:
DISACARIDOS: Están constituidos por dos monosacáridos atreves de enlaces glucosídico (están la sacarosa, galactosa, maltosa)
OLIGOSACARIDOS: Son a aquellos productos de condensación de 3 a 10 monosacaridos.
MONOSACARIDOS: Son azucares que no se pueden hidrolizar hacia carbohidratos más simple (una molécula simple como ser la glucosa, fructosa, galactosa, ribosa, desoxirribosa.etc.)
POLISACARIDOS: Son los que están formados por más de 10 monosacáridos almidón, glucógeno, quitina, celulosa)
FUNCIONES DE LOS
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos se almacenan a nivel del cuerpo y en su forma de almacenamiento de carbohidratos es en forma de glucógeno (se almacenan a nivel del hígado y el musculo)
Actúan como componentes de las membranas
celulares las cuales van a mediar las comunicaciones intercelulares
Son fuente de energía (nuestras células utilizan como primera fuente de energía a los carbohidratos). La glucosa es el principal combustible metabólico de los mamíferos y un combustible universal del feto.
CICLACIÓN DE LA FRUCTOSA
DISACARIDOS DE IMPORTANCIA
FISIOLOGICA
DISACARIDO LACTOSA
está formado por glucosa + galactosa
En la galactosa se unirá el carbono 1 con el
carbono 4 de la glucosa
No debemos olvidar que se unen por enlaces
glucosídicos
MALTOSA:
Glucosa+ glucosa= maltosa
LACTOSA
Galactosa+ glucosa= lactosa
SACAROSA
Glucosa + fructosa= sacarosa
Se formará un enlace emicetal (grupo funcional cetonas entonces se va a unir el grupo oxidrilo el carbono 5 con el grupo funcional cetona y el grupo funcional cetona está en el carbono 2 que forma una estructura pentagonal
LACTOSA. - No dar a un niño menos de un año cualquier leche, porque le pueden causar intolerancia de lactosa.
LACTULOSA. - Se puede llegar a formar por leche calentada también se forma de manera sintetica.
TREHALOSA. - que encontramos en los hongos y levaduras, el principal azúcar es la endolinfa de insectos
MONOSACARIDOS CLASIFICACION:
SEGÚN EL NUMERO DE CARBONOS
ALDOSAS DE INPORTANCIA
FISIOLOGICAS
La glicerosa, eritrosa, exilosa, ribosa, galactosa, manosa, glucosa todas estas tienen grupos aldehidos.
CETOSAS DE INPORTANCIAS
FISIOLOGICAS
La D-xilulosa y D-ribulosa. Va a ser
importante, va a ser un sustrato de la vía fosfatopentosa
la Dihidroxiacetona en el carbono 3 se une un fosforo (Dihidroxiacetosafosfato) que también es un componente de la glucolisis
DEPENDIENDO EL GRUPO FUNCINAL
GRUPO ALDEHÍDO: se encuentra en un
extremo de la molécula (gliceraldeido)
GRUPO CETONA: se encuentra en una parte
intermedia de la molécula (dihidroxiacetona)
PENTOSAS DE IMPORTANCIA
FISIOLÓGICA
LA RIBULOSA: es un intermediario de la vía de la pentosa fosfato para formar la ribosa y esta ribosa formar parte de los ácidos nucleicos.
LA ARABINOSA: es un monosacárido que
constituye parte de las glucoproteínas
Son aquellas que están formadas por 5 carbonos por ejemplo tenemos la ribosa queforma parte de los componentes estructurales de ácidos nucleicos también forma parte de unas coenzimas como el ATP el NAD y coenzimas de la flavina
LA D-XILOSA: llega a constituir las
glucoproteínas.
LA XILULOSA: intermediario de la vía
pentosa fosfato.
HEXOSAS DE IMPORTANCIA
FISIOLOGICA
LA FRUCTUOSA: igual se encuentra en los jugos de las frutas, en la miel. Esta cuando se metaboliza igual se convierte en glucosa y desde el punto de vista clínico puede haber intolerancia a la fructuosa y acumulación de
fructuosa a nivel intestinal y producir una hipoglicemia.
LA GALACTOSA: proviene de la hidrolisis de
la lactosa igual se llega a convertir en glucosa y se sintetiza a nivel de las glándulas mamarias
por la síntesis de la galactosa.
LA GLUCOSA: que se encuentra
fundamentalmente en jugos de fruta, puede provenir de la degradación del almidón, también puede provenir de la maltosa
LA MANOSA : su fuente es por la hidrolisis de
las gomas de manano vegetales y constituye parte de las glucoproteínas.
ISÓMEROS Y EPIMEROS
EPIMEROS. - son compuestos que difieren de otro por la configuración de un centro asimétrico en el C2 (la glucosa se convierte en manosa) en el c4 (la glucosa se convierte en galactosa) de la glucosa.
Los monosacáridos tienen formulas rectas o
lineales o también posee formulas cíclicas.
ISOMEROS. - son compuestos que tienen la misma fórmula química. Hay monosacáridos como la galactosa o fructuosa, la glucosa, la manosa tienen la misma fórmula molecular C6H12O6 y se diferencia cuando esta fórmula se desarrolla
ENANTIOMEROS
Son imágenes espectaculares denominadas en
espejo
Enantiómeros e la glucosa : Generalmente en nuestro organismo vamos a encontrar T-GLUCOSA que encontraremos los grupos oxidrilos () el carbono 5 en el lado derecho y los demás oxidrilos, el carbono 2 el carbono 4 y carbono 5, En cambio en enantiomero L-GLUCOSA este grupo de oxidrilo se ira hacia la izquierda donde el carbono 2, 4, 5 a eso se llama oxidrilo se ira hacia la izquierda donde el carbono 2, 4, 5 a eso se llama ENANTIOMERO
La D-GLUCOSA que se encuentra, mayormente en los humanos que estarán siempre en el lado derecho del carbono 2, 4, 5
D-GLUCOSA. - Tiene una forma desarrollada
también llamada cadena recta o la proyecciónde Fischer también se le denomina.
También tenemos la forma CICLADA o también denominada proyección de haworth.
POLISACARIDOS
:
Los polisacáridos van a tener uniones por
enlaces o glucosídicos (no tienen sabor dulce)
Para los vegetales el almidón es un
polisacárido de reserva
• Para los seres humanos es el glucógeno
• Insulina es un polisacárido de reserva
Son aquellos monosacáridos que están
formados por más de 10 monosacáridos
POLISACARIDOS ESTRUCTURALES
LA QUITINA. - es un polisacárido estructural de los insectos de lso artrópodos llegan a constituir el exoesqueleto
ALMIDON: formado por las de 10 glucosas
(es el carbohidrato más importante de la dieta)
LA CELULOSA. - que encontraremos a nivel de las estructuras de las paredes a nivel de los vegetales, en la rama en el tallo
GLUCOGENO
El glucógeno se puede almacenar a nivel del hígado y a nivel del musculo, la glucosa que se almacena a nivel del hígado
INULINA : se encuentra a nivel de los tubérculos en raíces de las dalias, las alcachofas, en el diente de león
Que está formado por la unión de varias glucosas, es el almacenamiento de energía para los seres humanos para los animales y tiene una estructura genera
HETEROPOLISACARIDOS
EL ACIDO HIALURONICO
SULFATO DE CLONDROTINA
HEPARINA
CARBOHIDRATOS EN
GLUCOPROTEINAS
DIGESTION DE HIDRATOS DE CARBONO :En forma de ALMIDÓN, LACTOSA, CELULOSA y SACAROSA
Hidrolisis = hidro es agua y lisis es destrucción del enlace
Hexosas con la galactosa y la manosa pueden
llegar a constituir glucoproteínas unidas a una proteina.
ALIMENTOS CON MEDIO ÍNDICE GLICÉMICO: papas fritas, cereales para el desayuno, banano, arroz integral, avena, pan integral, uva, pastas.
ALIMENTOS CON BAJO INDIE GLICÉMICO: frutos secos, leche, yogurt, queso, legumbres, duraznos, pera, kiwi, manzana, verduras de hojas verdes, tomate, zanahorias crudas, zapallo ,etc.