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4 estratégias para acabar com os gases - Coggle Diagram
4 estratégias para acabar com os gases
REMOLHO
Deixar os grãos de molho em água por algumas horas antes do cozimento
Para que: garantir a absorção de minerais, como ferro, zinco e cálcio
Diminuir o teor de FODMAPS, melhorando a tolerância ao alimento e minimizando possíveis desconfortos e redução da absorção de nutrientes
Reduzir o tempo de cozimento
Como fazer: Deixe a leguminosa de molho 12-48h em água, em temperatura ambiente, na proporção 3:1. Troque a água no máximo a cada 12h.
Descarte a água e cozinhe com nova água
Quantas horas deixar de molho: Leguminosas muito pequenas: 12h
Maioria das leguminosas: 24h
Sintomas gastrointestinais intensos: 48h
LEGUMINOSAS SÃO FONTES DE NUTRIENTES ESSENCIAIS
NUTRIÇÃO: São algumas das colheitas mais nutritivas do planeta
SAÚDE: Oferecem um dos melhores investimentos para o seu coração e saúde em geral
MUDANÇAS CLIMÁTICAS: Seu cultivo ajuda a reduzir os gases de efeito estufa e aumenta o sequestro de carbono, o que é bom para o planeta
BIODIVERSIDADE: Melhoram a fertilidade do solo e nutrem as plantações ao lado delas
SEGURANÇA ALIMENTAR: Colheita d abaixo custo para os agricultores, florescem em terras áridas e têm uma longa vida útil
10 fatores que fazem você ter mais gases
intestino preso (mais de 3 dias sem evacuar)
má digestão
falar muito durante as refeições (aerofagia)
SII
Super crescimento bacteriano, alterando a flora intestinal normal
estresse mental diário
atividade física excessiva (atletas)
alimentação pobre em fibras
alimentação rica em açúcares, gorduras e conservantes (consumo de alimentos fermentáveis)
ingestão combinada de muitos alimentos fermentáveis (repolho, feijão, brócolis, cebola e alho)
PRINCIPAIS ALIMENTOS QUE CAUSAM DISTENSÃO ABDOMINAL
Açúcar, farinha de trigo, milho e centeio
Leite e derivados (com ou sem lactose)
Leguminosas: feijões, soja e amendoim
Frutas: maçã, pera, pêssego e melancia
Vegetais: couve-flor, beterraba, alho e cebola
O QUE CAUSA PUNS TÃO FEDIDOS
má digestão, principalmente de proteínas de origem animal
metabolização pelas proteobactérias, que criam metabólitos chamados: putrescina, cadaverina, triptamina e outros
conferem odor forte e são prejudiciais à saúde quando em grandes quantidades
produção aumentada dessas substâncias leva a um maior risco de câncer colorretal
efeitos prejudiciais especialmente relevantes quando há falta de fibras na alimentação
fibra exerce papel protetor e diminui o risco
o consumo de alguns alimentos trás enzimas que podem ajudar a melhorar a digestão proteica e esse odor mais forte
Kiwi (actinidina)
Abacaxi (bromelina)
Figo (ficina)
Mamão (papaína)
NÃO MISTURE MAIS DE 3 ALIMENTOS FERMENTÁVEIS NA MESMA REFEIÇÃO
USE CHÁS DIGESTIVOS
COMO MELHORAR O ODOR DOS PUNS
Antes de falar o 4° ponto, fala sobre o curso