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- - - - no poseen enlaces dobles
      - son flexibles y sólidos a temperatura ambiente.
    - - la cadena hay dobles o triples enlaces
      - rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos.
  - - - son compuestos orgánicos formados por una larga
        
        cadena carbonada (de carbonos
        
        unida a un ácido carboxílico
    - - son simplemente moléculas de grasa
      - tienen un enlace de carbono no saturado
        
        denomina enlace doble
  - - - Grupos semejantes o idénticos en lados opuestos de un doble enlace
    - - Grupos semejantes o idénticos ubicados en el mismo lado de un doble enlace
      - Más común en la naturaleza
      - Estructura flexible
  - - - tiene que ser obtenidos a
        través de la dieta
        
        Los omega-3 y
        los omega-6
    - - el organismo puede sintetizar
        a partir de otros nutrientes
        
        Los omega-9
- - - - Glicéridos
        
        son lípidos constituidos por una molécula de glicero
        
        (alcohol) a la cual se le pueden unir
        
        uno (monoglicérido), dos (diglicéridos)
      - Ceras
        
        Son ésteres de ácidos grasos
        
        Contiene alcohol de colesterol
    - - Fosfolípidos
        
        Estos están formados por
        
        Glicerina
        
        Ácidos grasos
        
        Ácido fosfórico
      - Esfingolípidos
        
        encuentran en las membranas de todas las células eucarióticas
        
        Su unidad estructural es la ceramida
        
        unión de una molécula de esfingosina con un ácido graso
      - Esteroides
        
        Estructura que contiene sistema
        de anillos condensados
        
        Se encuentran en
        
        Vitaminas
        
        Hormonas
      - Terpenos
        
        compuestos orgánicos derivados del isopreno
        
        precursor de los terpenos es el ácido mevalónico
        
        el cual proviene del acetil coenzima A
      - Prostaglandinas
        
        similares a las hormonas
        
        controlan la presión arterial
        
        Anillo de 5 C, 2 cadenas laterales largas
- - - - y de los alimentos que comemos