Funciones aporte mecánico a los tejidos, mantiene la forma celular, permite la adhesión de células para formar tejidos, permite la comunicación intercelular, formas sendas para que se muevan las células, modula la diferenciación celular y fisiología celular, la cantidad, la composición y disposición de la matriz extracelular depende del tipo de tejido
Glucosaminoglucanos son largas cadenas no ramificadas de heteropolisacaridos compuestos por unidades de disacáridos repetidos azúcares ácidos aminoazucares
Los GAG tienen una capacidad de un y grandes cantidades de agua junto al colágeno y forman la matriz extracelular
Asociados con una pequeña cantidad de proteína formada por proteoglucanos constituidos por un 95% carbohidratos glucosaminoglucanos
También tiene propiedades lubricantes viscosas de las secreciones mucosas tienen presencia de GAG mucopolisacaridos