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Planeación y ejecución del servicio - Coggle Diagram
Planeación y ejecución del servicio
Aspectos fundamentales para asegurar la calidad de los procesos
Junta previa (Briefing)
Estrategias de venta que implementaran
Asignación de mesas
Menú que se servirá
Degustación del menú
Transmitir opiniones y preferencias de clientes
Servicio
Dependerá de la actitud y comunicación del mesero con el comensal
Ser cordial
Memorizar gustos particulares
Ser discreto
Se diligente
Actitud de servicio
Demostrar interés
Actitudes positivas
Comunicación con el cliente
Verbal
Evitar palabras coloquiales
Dirígete de "usted"
Habla claro
Evita negar
Corporal
Mira siempre a los ojos del comensal
Sonreír
Mantenerse recto
Evitar movimientos bruscos
Evita pensar en problemas personales