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Digestión de Carbohidratos - Coggle Diagram
Digestión de Carbohidratos
Boca
Contiene la enzima de amilasa salival, la cuál se encuentra en la saliva
Convierte los almidones a polisacáridos más pequeños (dextrinas) y disacáridos
Como los alimentos pasan muy poco tiempo en la boca, está parte de la digestión constituye a una muy pequeña parte de la digestión en general
Páncreas
Los polisacáridos reciben una digestión adicional por acción de la amilasa y dextrinasas pancreáticas, estas son secretadas hacia el intestino delgado para desdoblas polisacáridos desde almidón hacia disacáridos
Intestino delgado
Absorción en criptas ubicadas en las bases de las vellosidades
Sacarasa
Sacarosa --> Glucosa y Fructosa
La fructosa es captada por las células de absorción a través de difusión facilitada
Una vez que la glucosa, galactosa y fructosa penetran en las células intestinales, la glucosa y galactosa permanecen en esta forma, mientras que la fructosa se convierte en glucosa
Estos monosacáridos son transportados a través de la vena porta hacía en hígado
Ahí, la fructosa y la galactosa se convierten en glucosa. Esta última se transporta a través del torrente sanguíneo para su uso por las células corporales
Lactasa
Lactosa --> Glucosa y Galactosa
La glucosa y galactosa son bombeadas hacia las células
Maltasa
Maltosa --> Dos moléculas de glucosa
La glucosa es bombeada hacia las células
Disacáridos
Monosacáridos
Proceso de absorción activa
Intestino grueso
Carbohidratos indigeribles
Algunas frutas
Conocidas como almidón resistente al desdoblamiento
Éstos alcanzan el intestino grueso, donde sufren fermentación por acción de bacterias para dar origen a ácidos y gases, o bien, se excretan en la materia fecal
Pequeñas porciones de almidón en ciertos cereales
Fibra dietética