Especificaciones de Calidad: Definición, requisitos de aspecto, salubridad, microbiológicos, fisicoquímicos, organolépticos, envase, rotulado, presentación, certificación y fuente. Procedimientos para controlar la calidad, Metodologías para evaluar peso, temperatura, PH.
DEFINICIÓN
Las especificaciones de calidad, son la declaración exacta de las necesidades particulares que se deben cumplir las características esenciales que un cliente necesita y que el proveedor debe entregar.
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