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Problema: Disminución de clientela, Los meseros no usan charolas para…
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- Los meseros no usan charolas para servir platos.
- No hay un supervisor bien capacitado
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- Poca variedad de platos en la carta
- No hay un protocolo de servicio para atención a comensales.
- Falta de capacitación a los meseros sobre preparación y contenido de los platos ofrecidos en la carta.
- Falta de motivación de meseros
- Alta rotación de personal
- Falta de supervisión del gerente
- El nuevo personal no tiene un programa de inducción.
- Proveedor de verduras y frutas muchas veces no cumple con los pedidos y estos insumos finalmente se adquieren en la tienda cercana, muchas veces guardadas.
- La fruta y verdura no es refrigerada después del cierre.
- Máquina dispensadora de bebidas está averiada.
- El fin de semana no hay personal extra
- Los meseros también se encargan de lavar platos.
- Personal de cocina limitado crea demoras en la salida de platos
- Meseros no registran correctamente los pedidos causando demoras
- El personal solo tiene un uniforme para toda la semana, utilizan el mismo uniforme, aunque esté sucio o manchado.
- No se dispone de parqueaderos
- Baterías sanitarias en mal estado.
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- No se aceptan todas las tarjetas de crédito o débito
- No hay opciones light en el menú
- No hay trabajo en equipo.
- No hay estandarización en el servicio
- Clientes a menudo se quejan de porciones de alimento muy pequeñas
- No existen porciones estandarizadas en la cocina.
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- Da una imagen de descuido en el establecimiento
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- La división de trabajo causa estancamiento en los procesos y rapidez en los mismos, dando una mala atención al cliente
- No hay opciones en el menú
- Se hace notoria la falta de profesionalismo del personal
- Aumentan desperdicios y tiempo
- Causa que no se logre una buena atención
- Alimentos de mala calidad que pueden llegar a ser desagradables al gusto
- No crea un ambiente para ir en familia