Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Factores que determinan la Calidad Alimentaria - Coggle Diagram
Factores que determinan la Calidad Alimentaria
Crácter Sensorial
Sabor
Aroma
Textura
Croacia
Jugosidad
Acidez
Químicos y Microbiológicos
Reacciones químicas o enzimáticas
Fermentación u oxidación
pH
Actividad del Agua
Reproducción microbiana
Acidez
Físico-Químicos
Resistencia a las cargas
Conductividad
Tamaño, peso y forma adecuada
Libre de residuos o partículas extrañas
Gravedad específica
Cáracter nutricional
Vitaminas
Cenizas
Grasa
Carbohidratos
Humedad
Fibra
Proteínas
Minerales
Presentación y Conservación
Empaque atractivo
Empaque que prolongue vida útil
Sistema de almacenamiento
Inocuidad
Garantía de que no causará daño