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Lípidos - Coggle Diagram
Lípidos
Lípidos
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Las clases de lípidos incluyen ceras, grasas, esteroides, aceites y glicerofosfolípidos son ésteres que pueden hidrolizarse para producir ácidos grasos junto con otros productos, incluido un alcohol.
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Esteroides tienen una estructura completamente diferente, no contienen ácidos grasos y no pueden hidrolizarse. Se caracterizan por el núcleo esteroide de cuatro anillos de carbono fusionados.
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Fosfolípidos
Son una familia de lípidos similar en estructura a los triacilgliceroles que incluyen glicerofosfolípidos y esfingomielina.
Un glicerofosfolípido, dos ácidos grasos forman enlaces éster con el primero y segundo grupos hidroxilo del glicerol.
En una esfingomielina, la esfingosina reemplaza el glicerol. Puede comparar
las estructuras generales de un triacilglicerol, un glicerofosfolípido y un esfingolípido.
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Alcoholes amino
Tres alcoholes amino que se encuentran en los glicerofosfolípidos son colina, serina y etanolamina. En el organismo,a un pH fisiológico de 7.4, estos alcoholes amino se ionizan.
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Lecitinas y cefalinas son dos tipos de glicerofosfolípidos que son particularmente abundantes en tejidos cerebrales y nerviosos, así como en yema de huevo, germen de trigo y levadura.
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Los glicerofosfolípidos contienen regiones tanto polares como no polares, lo que les
permite interaccionar con sustancias tanto polares como no polares.
El aminoalcohol ionizado y la porción fosfato, llamada “cabeza”, es polar y el agua la atrae fuertemente.
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Las cadenas de hidrocarburos de los dos ácidos grasos son las “colas” no
polares del glicerofosfolípido, que sólo son solubles en otras sustancias no polares, principalmente lípidos.
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El veneno de serpiente se produce en las glándulas salivales modificadas de las serpientes
venenosas. Cuando una serpiente muerde, el veneno se expulsa por sus colmillos.
La serpiente de cascabel lomo de diamante contiene fosfolipasas, que son enzimas que catalizan la hidrólisis del ácido graso en el carbono central de los glicerofosfolípidos. El producto resultante se llama lisofosfolípido.
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Ácidos Grasos
Tipo más simple de lípidos, contiene una cadena larga de hidrocarburo (hidrfóbica) con un grupo ácido carboxílico (hidrófilica).
Insoluble en agua
Se divide en
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Ácidos grasos saturados
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Fuerzas de atracción intermolecular débiles, significativas cuando las moléculas están juntas
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Esteroides
Son compuestos que contienen el núcleo esteroide, que consiste en tres anillos de ciclohexano y un anillo de ciclopentano fusionados.
Los esteroides no se hidrolizan para producir ácidos grasos y alcoholes. Los cuatro anillos
en el núcleo esteroide se designan A, B, C y D. Los átomos de carbono se numeran a partir
de los carbonos en el anillo A y terminan con los dos grupos metilo.
Colesterol
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Tiene un enlace doble entre el carbono 5 y el carbono 6, los grupos metilo en los carbonos 10 y 13, y una cadena carbono en el carbono 17.
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Una dieta estadounidense diaria típica incluye 400-500 mg de colesterol, una de las más altas en el mundo.
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