Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Carbohydrate - Coggle Diagram

- - - - glucose, galactose, mannose, ribose,...
      - Ví dụ: Glyceraldehyde
    - - fructose,...
      - Ví dụ: Dihydroxyacetone
  - - - Đối quang
      - Không đối quang
    - - Vòng 5 cạnh (Furanose): Ketose (C2-C5)
      - Vòng 6 cạnh (Pyranose): Aldose (C1-C5; C1-C4)
- - - - Maltose Lactose Saccorose
      - α-maltose = α- glucose (α 1,4) α- glucose
        Lactose = ß- galactose (ß 1,4) ß- glucose
        Saccharose = α- glucose (α-ß 1,2) ß-fructose
    - - Đồng thể
        
        Tinh bột
        
        Amylose (mạch thẳng, liên kết Glycosidic α-1,4)
        
        Amylopectin (mạch nhánh, liên kết α-1,4 & α-1,6)
        
        Glycogen
        
        ko tan trong nước, phân giải ➞ glucose
        
        glycogen trong cơ: dự trữ glucose trong tb cơ
        
        α-Glucose ít hơn amylopectin, phân nhánh nhiều
        
        glycogen trong gan: nguồn glucose dự trữ, nguồn nguyên liệu cho tb khác
        
        Cellulose
        
        β-1,4 Glucose
        
        được tạo thành trong cây xanh nhờ quang hợp
        
        6nCO2 + 5nH2O ➞ (C6H10O5)n + 6nO2
      - Dị thể
        
        tham gia cấu trúc tb TV
        
        pectin hòa tan và protopectin không hòa tan
        
        protopectin chuyển thành pectin dưới tác dụng acid và enzyme protopectinaza