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Digestión y absorción - Coggle Diagram
Digestión y absorción
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Digestión de proteínas
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En el estómago, la Pepsina ataca el colágeno de las proteínas
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En duodeno y en el yeyuno las enzimas pancreáticas degradan los polipeptidos en dipeptidos y tripeptidos
En las microvellosidades de los enterocitos la aminopolipeptidasa y varias dipeptidasas degradan polipeptidos restantes y algunos hasta a.a.
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Digestión de lípidos
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Las lipasas del páncreas atacan sobre la superficie de los pequeños globos de grasa con una acción rápida y eficaz
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Formación de Micelas
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Forman micelas, pequeños glóbulos esféricos cilíndricos
constituidos por 20 a 40 moléculas de sales biliares
Contienen un núcleo de esterol, muy liposoluble y un grupo polar muy hidrosoluble
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Las sales biliares descargan los lípidos en el borde en cepillo y vuelven de nuevo hacia el quimo para ser reutilizadas