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Fisiología del rumen (Elaborado por Valentina Curcio y Jessica L.…
Fisiología
del
rumen
(Elaborado por Valentina Curcio y Jessica L. Escamilla)
El rumen es una cámara en el cuál microorganismos como bacterias, protozoarios y hongos fermentan el alimento que consume el animal
La celulosa, almidón, pectina y hemicelulosa de los alimentos que consumen los rumiantes son convertidos por las bacterias y arqueas en dióxido de carbono, metano, hidrógeno gaseoso y ácidos orgánicos de bajo peso molecular (ácido acético, propiónico y butírico)
El CO2 y CH4 producidos en la fermentación son expulsados al exterior del animal y no contribuyen a la nutrición del mismo
Los ácidos orgánicos son absoribidos y pasan al torrente circulatorio del animal en donde se oxidan aeróbicamente produciendo energía
Presenta características anaeróbicas con temperatura entre 30 a 40 °C y un pH de 5.5 a 7
El ambiente anaeróbico permite que el 10% del valor calórico se pierda durante la digestión microbiana
La pérdida energética permite que el animal mantenga su temperatura corporal
Bacterias que digieren celulosa
Fibrobacter
succinogenes
Produce
Succinato
Formiato
Butyrivibrio
fibrisolvens
Produce
Lactato
Butirato
Formiato
H2
CO2
Ruminococcus
albus
Produce
Succinato
H2
Formiato
Clostridium
lochheadii
Formiato
H2
Butirato
CO2
Ruminococcus
flavefaciens
Produce
H2
CO2
Bacterias que digieren lactato
Selenomonas
lactilytica
Acetato
Succinato
Viellonella
párvula
MegaspHaera
elsdenii
Propionato
H2
Butirato, valerato, coproato y CO2
Bacterias que digieren almidón
Bacteroides
ruminicola
Clostridium
polysaccharolyticum
Acetato
Butirato
H2
Ruminobacter
amylopHilus
Formiato
Selenomonas
ruminantium
Streptococcus
bovis
Lactato
Succinomas
amylolytica
Propionato
Succinato
El rumen contiene protozoos ciliados y flagelados
Función
Digerir el almidón y la celulosa, fermentan carbohidratos disueltos y depredan poblaciones bacterianas
La digestión se produce en el libro y el cuajar y se digiere más eficaz que las bacterias por los altos contenidos de ácidos nucleicos
Rumia
Triturado del material vegetal que ofrece una mayor superficie para el ataque microbiano
La saliva del animal contribuye al proceso de triturado
El movimiento del estomago permite que los alimentos se mezclen para el crecimiento microbiano y las actividades metabólicas
Realizar la eliminación de ácidos grasos permite la proliferación de microorganismos
La acumulación de ácidos es tóxica para microorganismos
Gran diversidad de la población microbianas permite una adaptación en la dieta animal
La proporción de poblaciones microbianas del rumen cambian según el material ingerido
Causando excesiva producción de metano
Bacteria que digiere lipolitico
Xanthomonas
sp
Produce
Acetato, propionato y succinato
Bacteria que digiere xilano
Eubacterium
ruminantium
Produce
Formiato, butirato, lactosa y CO2
Bacterias que digieren azucares
Lactobacillus
ruminis
Lactobacillus
vitulinus
Producen
Lactosa
Bacterias que digieren metanógenos
Methanomicrobium
mobile
Producen
CH4 (de H2 +
CO2 o formiato)
Lactobacillus
vitulinus
Bacteria que digiere aromáticos
Eubacterium
oxidoreducens
Produce
Lactosa y H2
Acetato