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CULTURAS
INDIA
uso de carnes poco usual
Amplio uso de verduras locales
Prinicipales condimentos
chili
mostaza negra
comino
curcuma
uso frecuente de
arroz
garbanzos
lenteja verde
FRUTAS
mango
yaca
sapodilla
nisperos
papayas
PLATILLOS + CONOCIDOS
curry
cordero al curry
roti y chapati
pamfret
MESOPOTAMIA
CEREALES
trigo
cebada
FRUTOS
manzanas
albaricoques
cerezas
higos
melones
moras
peras
VERDURAS
lechuga
repollo
pepino
zanahorias
rabanos
LEGUMBRES
frijoles
guisantes
garbanzos
GANSOS, PATOS
daban huevos
.
OVEJAS,CABRAS Y VACAS
mantequilla
queso
leche
EGIPTO
PRINCIPALES CONDIMENTOS
comino
cilantro
USO DE
LEGUMBRES
garbanzo
lenteja verde
VERDURAS
ajos
peinos
cebollas
lechuga
FORMADA POR
pan
cerveza de farro
cebada malteada
CHINA
ALIMENTACIÓN BASE
tofu
sustituía a la carne
Arroz
Fibra insoluble
Te
Pescado
Soja
Fibra
TIPOS DE COCINA
PEKINESA
Sabores sutiles y ligeros
GASTRONOMÍA
cereales
trigo
maíz
mijo
SHISHUAN
alimentos
calientes
picantes
HUNAN
sabores picantes y agridulces
comida basada en
guisados
estofados
aceitosa
FUJIAN
arroz
pescados
mariscos
fideos
CARTONESA
combina texturas, colores y aromas
evita
aceite
ajo
especies
MEXICO PREHISPANICO
BASADA EN
ECOSISTEMA QUE RODEA
maiz
chile
frijol
cacao
jitomate
calabaza
nopal
vainilla
aguacate
ENDULZAR ALIMENTOS
miel de abeja
miel de maguey
AROMATIZAR
vainilla
epazote
BEBIDAS
pulque
octil
CONSUMO DE
pavo
carne de venado
conejo
jabali
camarones
pescados
insectos
huevos
UTENSILIOS CULINARIOS
METATE
MOLCAJETE
COMAL
COMITALLI
