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Avaliar a influência da embalagem e da quantidade de palito sobre a…

- - - - Pesquisa online:
        
        Onde
        
        Divulgar pelo WhatsApp através dos representantes de venda da empresa
- - - - Realizar testes sensoriais com 33 provadores não fumantes e não treinados
        
        Oque será necessário
        
        Coletar amostras dos produtos, testar, armazenar e testar novamente. Preparar o chimarrão logo após a chegada de cada provador em cuia de porcelana (material inerte) e servir a temperatura de 70º C.
        
        Baseado em
        
        Seguir a metodologia descrita por MEILGAARD, CIVILLE; CARR, 1999
        
        Avaliar os atributos em uma escala hedônica estruturada mista com nove fatores, norteados pelos extremos de gostei muitíssimo e desgostei muitíssimo, também avaliou-se a atitude de compra em uma escala de cinco pontos com os extremos de certamente não compraria e certamente compraria
        
        Avaliar os resultados obtidos por meio de histogramas de frequência
  - - - Comparar a cor dos produtos com o pantone de cores da empresa contendo a cor ideal
        
        Oque será necessário
        
        Coletar amostras dos produtos, testar, armazenar e testar novamente.
  - - - Realizando testes de umidade com os produtos acondicionados de diferentes embalagens
        
        Oque será necessário
        
        Coletar amostras dos produtos, testar recém fabricada, acondicionar por 90 dias e testar novamente
        
        Baseado em
        
        A determinação do teor de umidade será baseada no protocolo descrito pelo NREL (Nacional Renewable Energy Laboratory) e realizada em triplicata
  - - - Realizar um teste visual com 33 consumidores do produto
        
        De que forma
        
        Preparar 7 amostras contendo 20%, 21%, 22%, 23%, 24%, 25% e 30% de palito, dispor sobre uma mesa aleatoriamente e pedir para escolher a amostra de preferência
      - Coletar 100 amostras de 1kg, de cada produto, diratamente no bocal de empacotamento, peneirar e pesar
        
        Baseado em
        
        Comparar com o padrão da empresa e com o padrão descrito por BRASIL, 1992.