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PROCESO ADMINISTRATIVO - Coggle Diagram
PROCESO ADMINISTRATIVO
PARTES
PLANEACIÓN : Proceso a través del cual se analiza la situación actual del comedor industrial, estableciendo objetivos y definiendo estrategias y cursos de acción necesarios para alcanzar dichos objetivos;
ÁREA DE COCINA: Dentro de esta área se cuenta con 9 personas encargadas de organizar y preparar los menús diarios establecidos en un programa semanal, apoyados del material básico con que se cuenta para su elaboración.
ÁREA DE ALMACÉN: Cuenta con 2 personas delegadas en el área, las cuales se encargan de realizar el pedido de materia prima y reposición de la misma en caso de ser necesario; al igual que revisar la disponibilidad de los alimentos dentro de este mismo.
ÁREA DE COMEDOR: Se conforma de 5 personas encargadas del ensamble de los servicios y de la limpieza y desinfección del área después de los mismos. Está área cuenta con el mobiliario requerido y cuenta con un anexo (barra energética) encargado de elaborar principalmente jugos naturales.
PARTES
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Recursos para la organización: Restaurant “Los Girasoles se conforma de un equipo multidisciplinario basado en jerarquías y tomando en cuenta los recursos humanos, financieros y materiales.
Integración de los recursos: Para la integración de los recursos necesarios dentro de este comedor se requiere de:
DIRECCIÓN:
El Restaurant “Los Girasoles” realiza actividades orientadas a ofrecer un servicio de calidad, dando inicio en la preparación hasta llegar a la exposición de los platillos con la finalidad de lograr la satisfacción del cliente. Estas actividades son realizadas bajo la dirección del Gerente del Restaurant.
SUPERVISIÓN:
Los Servicios de Salud del Estado de Zacatecas (SSZ) y la Secretaría de Turismo (SECTUR) son instituciones encargadas de supervisar las condiciones sanitarias, el manejo higiénico de los alimentos, las condiciones de infraestructura y la aplicación de los Distintivos H y C dentro de este comedor industrial.
CONTROL Con la finalidad de llevar a cabo un control adecuado de los recursos dentro del Restaurant la gerencia se encarga de archivar todas las notas obtenidas del almacén, Restaurant y ventas externas.
PALABRAS
Estándares: Que tiene el tamaño, la forma o cualquier otra característica que sigue al modelo.
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Planeación: La planeación administrativa es la primera fase del proceso administrativo. En la planeación se fijan los objetivos y metas que se esperan alcanzar. Adicionalmente, se definen las políticas y los procedimientos que se van a implementar para guiar las actividades que se realizarán en el futuro de una organización.
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Políticas: son pautas o criterios que se tienen en cuenta para la consecución de objetivos en la misma.
Procesos: Procesamiento o conjunto de operaciones a que se somete una cosa para elaborarla o transformarla.
Presupuesto: Cantidad de dinero que se calcula necesaria o que se destina para hacer frente a unos gastos determinados.