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Lípideos - Coggle Diagram
Lípideos
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São
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Solúveis em solventes orgânicos como álcool, acetona, éter e clorofórmio
Hidrocarbonetos apolares (H, C).
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Fosfolípideos: polar e apolar, função estrutural
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Esteróides: colesterol, hormônios sexuais, biliares e vitaminas A, D, E, K
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Cerídeos: ceras, proteção e impermeabilização
Cadeia de hidrocarbonetos com ligação dupla, o ácido graxo é insaturado e tem menos hidrogênios.
Na configuração cis, os dois hidrogênios associados à ligação estão do mesmo lado. Uma ligação dupla cis gera uma dobra no ácido graxo
Em uma configuração trans, eles estão em lados opostos. E podem conter ácidos graxos insaturados na configuração trans.
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Ligações simples entre carbonos na cadeia de hidrocarbonetos, um ácido graxo é saturado -Os ácidos graxos são saturados de hidrogênio
Moléculas de gordura com caudas totalmente saturadas podem se compactar firmemente umas com as outras.
Isso resulta em gorduras que são sólidas em temperatura ambiente